- фольгу с термоадгезионным покрытием и/или винтовые колпачки для полиолефиновых бутылок;

- фольгу алюминиевую с термосвариваемым покрытием;

- комбинированный материал на основе алюминиевой фольги для укупоривания потребительской упаковки;

- колпачки полимерные.

5.4.3 Рекомендуемая масса нетто или объем потребительской упаковки напитков - от 200 до 1000 г (см³).

5.4.4 Напитки в потребительской упаковке укладывают в групповую и транспортную упаковку.

Формирование групповой упаковки - в соответствии с ГОСТ 25776.

Для формирования групповой упаковки используют лотки из гофрированного картона, термоусадочные и растягивающиеся полимерные пленки.

Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.

Укладку транспортного пакета осуществляют так, чтобы с каждой боковой стороны транспортного пакета была видна маркировка не менее одной единицы групповой или транспортной упаковки.

5.4.5 Для транспортирования пахты используют цистерны для пищевых жидкостей по ГОСТ 9218 и металлические фляги по ГОСТ 5037, емкости из полимерных материалов для молока и молочных продуктов или другие емкости с плотно закрывающимися крышками, предназначенные для пищевых продуктов.

Цистерны, фляги и емкости должны быть опломбированы.

5.4.6 Допускается использование аналогичных упаковочных материалов, потребительской и транспортной упаковки, не перечисленных в 5.4.2 и 5.4.3, разрешенных для контакта с молочными продуктами на территории государства, принявшего стандарт.

5.4.7 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто от номинальной массы нетто номинального количества каждой упаковочной единицы и требования к партии напитков - по ГОСТ 8.579.

5.4.8 Упаковка напитков, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - по ГОСТ 15846.

6 Правила приемки

6.1 Правила приемки - по ГОСТ 26809.1.

6.2 Пахту и напитки контролируют по показателям качества и безопасности, предусмотренным в разделе 5, в соответствии с программой производственного контроля.

7 Методы контроля

7.1 Методы отбора проб и подготовка их к анализу - по ГОСТ 26809.1, ГОСТ 13928, ГОСТ 32901, ГОСТ 26929, для определения радионуклидов - по ГОСТ 32164.

7.2 Качество упаковки и соответствие маркировки пахты и напитков определяют путем осмотра выборки, отобранной для пахты - по ГОСТ 13928, для напитков - по ГОСТ 26809.1.

7.3 Определение температуры пахты и напитков при выпуске с предприятия и массы нетто или объема единицы потребительской упаковки напитков - по ГОСТ 3622.

7.4 Определение органолептических показателей пахты и напитков проводят на соответствие требованиям настоящего стандарта при температуре анализируемого продукта (22   2) °С

7.5 Определение физико-химических показателей:

- массовой доли сухих веществ - по ГОСТ 3626;

- массовой доли жира - по ГОСТ 5867;

- массовой доли белка - по ГОСТ 25179 или ГОСТ 23327 (арбитражный метод);

- титруемой кислотности - по ГОСТ 3624;

- плотности - по ГОСТ 3625*;

- массовой доли сахарозы - расчетным путем на основе рецептур или по ГОСТ 3628** (арбитражный метод);

──────────────────────────────

* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54758-2011 "Молоко и продукты переработки молока. Методы определения плотности".

** В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54667-2011 "Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли сахаров".

- вкусовых компонентов, пищевых добавок и ароматизаторов - расчетным путем на основе рецептур.

7.6 Определение микробиологических показателей:

- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и бактерий группы кишечных палочек - по ГОСТ 32901;

- содержания молочнокислых микроорганизмов - по ГОСТ 33951;

- содержания бифидобактерий - по ГОСТ 33924, ГОСТ 33491;

- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл - по ГОСТ 31659;

- Listeria monocytogenes - по ГОСТ 32031;

- Staphylococcus aureus - по ГОСТ 30347;

- дрожжей и плесневых грибов - по ГОСТ 33566.

7.7 Определение показателей эффективности термической обработки:

- пастеризации, ультрапастеризации без асептического розлива (проба на фосфатазу или пероксидазу) - по ГОСТ 3623;

- стерилизации, ультрапастеризации с асептическим розливом (соответствие требованиям промышленной стерильности) - по ГОСТ 32901.

7.8 Определение токсичных элементов:

- свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;

- мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628;

- кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;

- ртути - по ГОСТ 26927.