Действующий
ГОСТ 24244-80 Прокат тонколистовой холоднокатаный из низкоуглеродистой стали для эмалированной посуды. Технические условия
ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3.1 Вместимость посуды, толщина исходного металла и комплектация изделий крышками приведены в таблице 1.
Назначение посуды | Наименование изделия | Вместимость изделий, дм3 (л), не менее | Толщина исходного металла, мм, не менее | Комплектация крышкой |
| 1 Для тепловой обработки пищевых продуктов | Посуда для газовых плит: | |||
| - кастрюля (цилиндрическая, коническая, сферическая) | 0,6; 0,8; 1,0 | 0,5 | + | |
| - кофейник | 0,6; 1,0 | 0,5 | + | |
| - чайник | 0,6; 1,0 | 0,5 | + | |
| - сковорода. | 0,6; 1,0 | 1,0 |  | |
| Посуда для электроплит: | ||||
| - кастрюля (цилиндрическая, коническая, сферическая) | 0,6; 0,8; 1,0 | 1,0 | + | |
| - сковорода | 0,6; 1,0 | 2,0 |  | |
| - чайник | 0,6; 1,0 | 1,0 | + | |
| - молоковар | 1,0 | 1,5 |  | |
| 2 Для приготовления холодных блюд и сервировки стола | Кружка | 0,15; 0,25; 0,40; 0,50; 1,0 | 0,4 | - |
| Миска | 0,25; 0,40; | 0,5 | - | |
| Тарелка | 0,60; 0,80; 1,0; 0,15; 0,25; 0,40 | 0,5 | - | |
| Салатник | 1,0 | 0,5 | + | |
| 3 Для хранения пищевых продуктов | Лоток | 0,25; 0,60; 0,80; 1,0 | 0,5 | + |
| 4 Для вспомогательных целей | Дуршлаг | 0,4; 0,8; 1,0 | 0,5 | - |
| Ковш | 0,6; 1,0 | 0,5 |  | |
| Примечания1 Знак "+" означает необходимость изготовления посуды с крышкой, знак "-" - без крышки.2 Вместимость дуршлагов на готовых изделиях не контролируют. | ||||
4.1 Посуду изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рабочим чертежам, образцам-эталонам и технологическому регламенту, утвержденным в установленном порядке.
4.2.1 Корпуса, крышки и ручки посуды изготовляют из тонколистового холоднокатаного проката, не склонного к появлению дефекта "рыбья чешуя".
Допускается изготовлять крышки из коррозионно-стойкой стали, специального бытового стекла и других материалов по нормативной документации (далее - НД), разрешенных для применения национальными органами здравоохранения, с фурнитурой из пластмассы, дерева и других материалов.
4.2.2 Ободки, защищающие кромки бортов посуды, изготовляют из коррозионно-стойкой стали по ГОСТ 4986 с качеством поверхности не ниже класса Г или другой НД. Марки коррозионно-стойкой стали, контактирующие с пищевыми продуктами, должны быть разрешены для применения национальными органами здравоохранения.
4.2.4 На поверхность посуды наносят и закрепляют обжигом эмалевое покрытие на основе силикатных эмалей (фритт) по ГОСТ 24405 или другой НД.
На внутреннюю поверхность эмалированной посуды допускается наносить противопригорающее покрытие по НД.
Силикатные эмали и материалы для противопригорающего покрытия, нанесенные на внутреннюю поверхность посуды, контактирующей с пищевыми продуктами, должны быть разрешены для применения национальными органами здравоохранения.
Материалы в соответствии с НД на их производство должны быть предназначены (могут быть использованы) для контакта с пищевыми продуктами.
4.3.1 Качество эмалевого и противопригорающего покрытий с указанием допустимых и недопустимых дефектов на поверхности посуды должно соответствовать требованиям, установленным в таблице 2.
Эмалевое покрытие на наружной и внутренней поверхности | Противопригорающее покрытие на внутренней поверхности | ||
Вид дефекта | Норма | Вид дефекта | Норма |
Отколы покровной эмали, "рыбья чешуя" | Не допускаются | Микротрещины и отслоения | Не допускаются |
Нарушение сплошности покровной эмали (обнажение грунта, кратер с оплавленными краями, прогар) | Не допускаются на внутренней поверхности; на наружной - допускаются незначительные | Локальные утолщения | Допускаются незначительные |
Посторонние включения и включения другого цвета (пятна эмали и пятна от окалины) | Не допускаются на внутренней поверхности; на наружной - допускаются незначительные | Шероховатость | Допускается |
Непродавливаемые пузыри и бугорки, локальные утолщения эмали | Допускаются незначительные на наружной поверхности; на внутренней поверхности допускаются незначительные утолщения эмали | Посторонние включения и включения другого цвета | Не допускаются |
Просветы на ручках и радиусах закругления | На внутренней поверхности не допускаются; на наружной - допускаются незначительные | Кратеры и пузыри | Не допускаются |
Оплавленные волосные линии | Допускаются в местах приварки арматуры на наружной поверхности | Просветы и разнотонность | Разнотонность допускается незначительная; просветы - в области, прилегающей к ободку |
| Примечание - Под незначительными дефектами покрытия понимают дефекты, размеры и количество которых не оказывают существенного влияния на товарный вид изделий и не препятствуют использованию посуды по назначению. | |||
4.3.2 Декорированию подвергают только наружную поверхность посуды. Декорирование внутренней поверхности посуды не допускается. На декорированной поверхности допускаются дефекты рисунка, не ухудшающие внешнего вида изделий (нечеткость контура, мелкие волосные линии и незначительные выгорания).
На кромках сливных устройств чайников, кофейников допускаются обнажение и прогары грунтового покрытия. В местах контакта посуды и обжигового инструмента на эмалевом покрытии допускаются следы от инструмента без острых кромок и незначительная желтизна.
4.3.3 Покрытие на внутренней поверхности посуды должно соответствовать требованиям документов национальных органов здравоохранения по содержанию вредных для здоровья веществ.
Выделение из посуды никеля, хрома, марганца, цинка и титана не должно превышать 0,1 мг/дм3. Не допускается выделение бора, алюминия, кобальта, свинца и мышьяка. Не допускается миграция фтор-иона (суммарно) из изделий с антипригарным покрытием.
При исследовании методами, утвержденными в установленном порядке, миграция этих веществ должна быть ниже предела обнаружения.
Использование эмалей (фритт), отличающихся по составу от указанных ГОСТ 24405 и (или) окрашивающих компонентов при размоле фритты, используемых для нанесения на внутреннюю поверхность посуды, должно быть разрешено к применению национальными органами здравоохранения.
4.3.4.1 Крышки должны свободно устанавливаться, легко поворачиваться и прилегать к бортам посуды без перекосов и смещений.
Допускается рельефная формовка дна посуды, за исключением посуды для электроплит. Вогнутость дна посуды для электроплит не должна превышать 0,6 % диаметра плоского участка дна посуды.
4.3.4.4 Ободки из коррозионно-стойкой стали, защищающие борта корпусов и крышек посуды, должны плотно прилегать к ним без сколов эмалевого покрытия.
4.3.4.5 Металлические фиксированные ручки корпусов и крышек посуды изготовляют из тонколистового проката полыми и покрывают силикатной эмалью по ГОСТ 24405 и другой НД. Допускается использование пластмассовых и деревянных деталей ручек.
Подвижные ручки чайников изготавливают из коррозионно-стойкой стали по НД, из тонколистового проката с металлическим защитным покрытием и эмалевым покрытием по ГОСТ 24405 и другой НД. Подвижные ручки чайников не должны касаться эмалированной поверхности корпусов.
4.3.4.6 На пластмассовых деталях ручек не допускаются трещины, вздутия, усадочные раковины и инородные включения. Заусенцы должны быть зачищены.