Масса объединенной пробы должна составлять не менее 500 г. Масса пробы, направляемой на анализ или хранение, составляет не менее 100 г.

6.2 Определение внешнего вида и цвета

Определение внешнего вида и цвета препарата проводят визуально по каждой единице фасовки в момент отбора проб или при выделении среднего объема объединенной пробы при использовании автоматического пробоотборника.

6.3 Определение массовой доли влаги - по ГОСТ Р 54951.

6.4 Определение массовой доли сырого протеина

Массовую долю сырого протеина определяют по ГОСТ 32044.1 (титриметрический метод, с катализатором 2) со следующим изменением: для отгонки аммиака в приемную колбу наливают 60 см³ раствора серной кислоты концентрацией 0,05 моль/дм³ (0,1 н).

6.5 Определение массовой доли белка

Метод основан на определении в продукте белкового азота с последующим пересчетом на белок. Сущность метода заключается в способности белка давать осадки с солями тяжелых металлов: меди, свинца, ртути, железа, олова и др.

6.5.1 Аппаратура, материалы и реактивы

Для проведения испытания применяют оборудование, материалы и реактивы по ГОСТ 32044.1, а также:

- весы лабораторные общего назначения по ГОСТ Р 53228, 2-го класса точности, с наибольшим пределом взвешивания 200 г или других аналогичных типов;

- стаканы стеклянные по ГОСТ 25336, вместимостью 250 см³;

- воронки Бюхнера по ГОСТ 9147, вместимостью 120 см³;

- колбы для фильтрования под вакуумом по ГОСТ 25336;

- цилиндры 2-25 по ГОСТ 1770;

- бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026, марки ФОБ, ФОС или ФОМ.

6.5.2 Проведение испытания

Препарат массой 1,0000 г взвешивают в стакане с точностью до 4-го десятичного знака, затем приливают 15-25 см³ нагретой до кипения дистиллированной воды. Содержимое стакана хорошо перемешивают. Не прекращая перемешивания, приливают цилиндром 25 см³ раствора с массовой долей сернокислой меди 6 % и 25 см³ раствора с массовой долей гидроокиси натрия 1,25 %. Смесь оставляют на 2-3 ч, чтобы жидкость над осадком стала прозрачной. Жидкость и осадок отфильтровывают через вакуум-фильтр. Осадок на фильтрате промывают водой до тех пор, пока фильтрат не станет бесцветным.

Промытый и подсушенный на воздухе осадок с фильтром переносят в колбу для сжигания. Дальнейшее определение белкового азота ведут по ГОСТ 32044.1.

6.5.3 Обработка результатов

Массовую долю белка Х в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, вычисляют по формуле

где - объем раствора гидроокиси натрия концентрации 0,1 моль/дм³ (0,1 н), израсходованный на титрование 50 см³ раствора серной кислоты концентрации 0,05 моль/дм³ (0,1 н) в контрольном опыте, см³;

- объем раствора гидроокиси натрия концентрации 0,1 моль/дм³ (0,1 н), израсходованный на титрование остатка серной кислоты, не связанный с выделившимся аммиаком при его отгонке, см³;

K - поправочный коэффициент к титру раствора гидроокиси натрия концентрации 0,1 моль/дм³ (0,1 н);

0,0014 - количество азота, эквивалентное 1 см³ точного раствора серной кислоты концентрации 0,05 моль/дм³ (0,1 н);

6,25 - коэффициент для пересчета азота на белок;

М - масса навески препарата, г;

W - массовая доля влаги в кормобактерине, %.

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 1,0 % относительных, а расхождение между результатами, полученными в разных условиях, - 3 % относительных.

6.6 Определение числа микробных клеток

6.6.1 Аппаратура, материалы и реактивы:

- весы лабораторные общего назначения по ГОСТ Р 53228, 2-го класса точности, с наибольшим пределом взвешивания 200 г или других аналогичных типов;

- термостат любого типа, обеспечивающий температуру нагрева (37   0,2) °С;

- лупа с увеличением в 8-10 раз по ГОСТ 25706;

- прибор для счета колоний бактерии (ПСБ) по [5];

- колбы 2-250-2 по ГОСТ 25336;

- пипетки 1,4-2-1 по ГОСТ 29227;

- пробирки лабораторные стеклянные по ГОСТ 25336, вместимостью 10 см³;

- чашки ЧБН-2 по ГОСТ 25336;

- натрий хлористый по ГОСТ 4233;

- агар микробиологический по ГОСТ 17206 или

- агар пищевой по ГОСТ 16280;

- бульон мясопептонный по ГОСТ 20730;

- вода дистиллированная по ГОСТ 6709;

- марля бытовая по ГОСТ 11109.

6.6.2 Подготовка к испытанию

Мясопептонный агар готовят по ГОСТ 32901.

6.6.3 Проведение испытания