Действующий
Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 28672-90 "Ячмень. Требования при заготовках и поставках" (утв. и введен в действие постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 28 сентября 1990 г. N 2583)
Настоящий стандарт распространяется на зерно ячменя, заготовляемое государственной заготовительной системой и поставляемое на продовольственные и кормовые цели.
1.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемый ячмень, указаны в табл. 1.
Наименование показателя | Норма |
| Влажность, % | 14,5 |
| Натура, г/л: | |
| для Молдовы, Украинской ССР (кроме Крымской обл.) | 630 |
| для Азербайджанской, Армянской, Грузинской ССР, РСФСР (Дагестанской, Кабардино-Балкарской, Калмыцкой, Северо-Осетинской, Чечено-Ингушской АССР; Краснодарского и Ставропольского краев; Ростовской обл.), Украинской ССР (Крымская обл.) | 610 |
| для Киргизской ССР, РСФСР (Белгородской, Воронежской, Курской, Липецкой, Пензенской, Тамбовской обл.), Таджикской, Туркменской ССР | 600 |
| для Казахской ССР, Джамбулской, Кзыл-Ординской, Мангышлакской, Талды-Курганской, Уральской, Чимкентской обл.), РСФСР (Астраханской, Волгоградской, Куйбышевской, Оренбургской, Саратовской обл.), Узбекской ССР | 590 |
| для Казахской ССР (Восточно-Казахстанской, Джезказганской, Карагандинской, Кокчетавской, Кустанайской, Павлодарской, Северо-Казахстанской, Семипалатинской, Тургайской, Целиноградской обл.), РСФСР (Башкирской, Бурятской, Татарской, Тувинской, Якутской АССР; Алтайского, Красноярского, Приморского и Хабаровского краев; Амурской, Иркутской, Камчатской, Кемеровской, Курганской, Магаданской, Новосибирской, Омской, Пермской, Сахалинской, Свердловской, Томской, Тюменской, Ульяновской, Челябинской, Читинской обл.) | 580 |
| для всех остальных республик, краев и областей | 570 |
| Сорная примесь, % | 2,0 |
| Зерновая примесь, % | 2,0 |
| Зараженность вредителями | Не допускается |
1.2. Ограничительные нормы для заготовляемого ячменя, который в зависимости от качества подразделяют на два класса, указаны в табл. 2.
Наименование показателя | Норма для класса | |
1-го | 2-го | |
| Цвет | Желтый с разными оттенками | Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший |
| Влажность, %, не более* | 19,0 | 19,0 |
| Натура, г/л, не менее | 630 | Не ограничивается |
| Сорная примесь, %, не более* | 1,0 | 8,0 |
| в том числе: | ||
| галька | 1,0 | 1,0 |
| испорченные зерна ячменя и других культурных растений | 0,2 | В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
| овсюг | 1,0 | То же |
| вредная примесь | 0,5 | 1,0 |
| в том числе: | ||
| спорынья и головня | 0,1 | 0,5 |
| горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности) | 0,1 | 0,1 |
| вязель разноцветный | 0,1 | 0,1 |
| гелиотроп опушенноплодный | 0,1 | 0,1 |
| триходесма седая | Не допускается | |
| фузариозные зерна | 1,0 | 1,0 |
| Зерновая примесь, %, не более | 9,0 | 15,0 |
| в том числе | ||
| зерна ячменя, отнесенные к зерновой примеси | 4,0 | В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
| проросшие | 2,0 | 5,0 |
| зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси | 5,0 | В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
| в том числе зерна ржи и овса | 0,5 | То же |
| Мелкие зерна, %, не более | 5,0 | Не ограничиваются |
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени | |
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускается влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемом ячмене более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна до кондиции, обеспечивающих его сохранность
1.3. Класс заготовляемого ячменя определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного в табл. 2.
1.4. Заготовляемый ячмень 1-го класса предназначен для использования на продовольственные цели, а 2-го класса - для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели.
1.5. К 1-му классу заготовляемого ячменя и поставляемому на продовольственные цели относят зерно наиболее ценных по качеству сортов. Перечень наиболее ценных по качеству сортов ячменя утверждает Госкомиссия Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.
Наименование показателя | Норма для поставляемого ячменя | ||
на продовольственные цели | для выработки солода в спиртовом производстве | на кормовые цели и для выработки комбикормов | |
| Цвет | Желтый с разными оттенками | Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший. | |
| Влажность, %, не более | 14,5 | 15,5 | 15,5 |
| Натура, г/л, не менее | 630 | 570 | Не ограничивается |
| Сорная примесь, %, не более | 2,0 | 2,0 | 5,0 |
| в том числе | |||
| минеральная примесь: | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| в числе минеральной примеси: | |||
| галька | 0,1 | 0,1 | - |
| шлак, руда | 0,05 | 0,05 | - |
| испорченные зерна | 0,2 | - | - |
| овсюг | 1,0 | - | - |
| куколь | 0,3 | 0,3 | 0,5 |
| вредная примесь | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| в том числе: | |||
| спорынья и головня | 0,1 | - | 0,1 |
| горчак ползучий, вязель разноцветный, термопсис ланцетный, плевел опьяняющий, софора лисохвостная (по совокупности) | 0,05 | - | - |
| горчак ползучий и вязель разноцветный | - | - | 0,04 |
| гелиотроп опушенноплодный и триходесма седая | Не допускаются | ||
| фузариозные зерна, %, не более | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| Зерновая примесь, %, не более | 7,0 | 3,0 | 15,0 |
| в том числе: | |||
| зерна ячменя, отнесенные к зерновой примеси | 2,0 | - | - |
| проросшие | 2,0 | - | - |
| зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси | 5,0 | - | - |
| в том числе зерна ржи и овса | 0,5 | - | - |
| Мелкие зерна, %, не более | 5,0 | 5,0 | Не ограничивается |
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени | ||
| Способность прорастания, %, не менее | - | 92,0 | - |
1.7. Заготовляемый и поставляемый ячмень должен быть в здоровом негреющемся состоянии, иметь свойственные здоровому зерну нормальные цвет и запах (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов).
1.8. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в ячмене не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, Минздрава СССР.
1.9. Требования к качеству экспортируемого ячменя устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.
По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемого ячменя допускается изменять в договоре (контракте) внешнеэкономической организацией.
целые и поврежденные зерна ячменя, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям;
в заготовляемом ячмене 2-го класса и в поставляемом для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям, а также 50% массы битых и изъеденных зерен ячменя, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси (остальные 50% массы битых и изъеденных зерен относят к зерновой примеси).
испорченные зерна ячменя - целые и битые с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым эндоспермом, легко разрушающимся при надавливании;
вредную примесь - спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;