Действующий
ГОСТ 13199-88 Полуфабрикаты волокнистые, бумага и картон. Метод определения массы продукции площадью 1 
ГОСТ 13525.1-79 Полуфабрикаты волокнистые, бумага и картон. Методы определения прочности на разрыв и удлинения при растяжении
ГОСТ 13525.8-86 Полуфабрикаты волокнистые, бумага и картон. Метод определения сопротивления продавливанию
3.1 В зависимости от применяемости и показателей качества пергамент должен изготовляться следующих групп и марок, указанных в таблице 1.
Группа пергамента | Марка пергамента | Применяемость |
| Пищевой | А,масса пергамента площадью 1  60-68 г | Для упаковывания пищевых продуктов, сливочного масла, маргариновой продукции и других пищевых жиров монолитом, автоматического и ручного фасования, запекания, а также для упаковывания пищевых продуктов в замороженном виде |
Б,масса пергамента площадью 1  53-59 г;В,масса пергамента площадью 1  47-52 г | Для упаковывания, автоматического и ручного фасования сливочного масла, маргариновой продукции и других пищевых жиров, концентратов, творожно-сырковых, кондитерских изделий, а также других пищевых продуктов, содержащих жиры и влагу, и для упаковывания пищевых продуктов в замороженном виде | |
О,масса пергамента площадью 1  35-75 г | В качестве прокладок при упаковывании пищевых продуктов в крупногабаритную тару, для ручного фасования пищевых продуктов, хозяйственно-бытовых нужд и других целей | |
| Медицинский | М,масса пергамента площадью 1  53-59 г | Для упаковывания перевязочных материалов и изделий медицинской промышленности, в том числе подлежащих стерилизации |
| Дуплекс | Д,масса пергамента площадью 1  38-46 г | В качестве основы для металлизирования, каширования, ламинирования, силиконизирования, а также для упаковывания пищевых продуктов, требующих влагонепроницаемой и жиронепроницаемой упаковки, для технических и других целей |
| Натуральный | К,масса пергамента площадью 1  50-60 г | Для выстилания изнутри металлических банок при консервировании крабов |
мм - по ширине рулона;
мм - по размерам листового пергамента;
мм - по диаметру рулона.
3.3 Номинальная ширина и диаметр рулонов, размеры листового пергамента устанавливаются по согласованию между изготовителем и потребителем.
3.4 Условное обозначение пергамента должно состоять из слова "Пергамент", марки, наименования группы, массы пергамента площадью 1 
, обозначения настоящего стандарта.
, обозначения настоящего стандарта.
:
4.1.1 Пергамент должен изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической документации, утвержденной в установленном порядке.
4.1.3 Растительный пергамент должен быть изготовлен из беленых видов целлюлозы. Допускается использовать взамен беленых полубеленые виды целлюлозы при условии соответствия показателей качества пергамента требованиям настоящего стандарта.
Пергамент марки К должен быть изготовлен из 100% сульфатной предгидролизной целлюлозы по нормативному документу по стандартизации.
┌──────────────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────────┬────────────────────┐
│ Наименование │ Норма для пергамента группы и марки │ Метод испытания │
│ показателя ├──────────────────────────────────────┬────────┬─────────┬──────────┤ │
│ │ Пищевой │Медицин-│ Дуплекс │Натураль- │ │
│ │ │ ский │ │ ный │ │
│ ├─────────┬────────┬────────┬──────────┼────────┼─────────┼──────────┤ │
│ │ А │ Б │ В │ О │ М │ Д │ К │ │
├──────────────────┼─────────┼────────┼────────┼──────────┼────────┼─────────┼──────────┼────────────────────┤
│1 Масса пергамента│ 64+-4 │ 56+-3 │ +2 │ 40+-5 │ 56+-3 │ 40+-2 │ 55+-5 │По ГОСТ 13199 │
│площадью 1 м2, г │ │ │ 50 │ 50+-5 │ │ 44+-2 │ │ │
│ │ │ │ -3 │ 60+-5 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ 70+-5 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│2 Разрывная длина,│ │ │ │ │ │ │ │По ГОСТ 13525.1 │
│м, не менее: │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│- в машинном│ 6000 │ 7100 │ 7700 │ 3500 │ 7700 │ 5700 │ 6800 │ │
│направлении │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│- в поперечном│ 3000 │ 4100 │ 3800 │ - │ 4100 │ 3500 │ 4200 │ │
│направлении │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│3 Относительное│ │ │ │ │ │ │ │ │
│сопротивление │ │ │ │ │ │ │ │ │
│продавливанию, │ │ │ │ │ │ │ │ │
│кПа, не менее: │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│- сухого │ 270 │ 310 │ 290 │ 200 │ 310 │ 240 │ - │По ГОСТ 13525.8 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│- влажного │ 110 │ 130 │ 110 │ 90 │ 130 │ 100 │ - │По ГОСТ 13525.7 и│
│ │ │ │ │ │ │ │ │6.4 настоящего │
│ │ │ │ │ │ │ │ │стандарта │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│4 │ │ │ │ │ │ │ │По ГОСТ 13525.13,│
│Жиропроницаемость:│ │ │ │ │ │ │ │раздел 2 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│число сквозных│ │ │ │ │ │ │ │ │
│отверстий на 1 м2,│ │ │ │ │ │ │ │ │
│не более: │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│- размером менее│ 50 │ 75 │ 100 │ - │ 75 │ 150 │ 50 │ │
│0,1 мм включ. │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│- размером более│ Не допускаются │ - │ Не допускаются │ │
│0,1 мм │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │
│число │ Не допускаются │ - │ Не допускаются │ │
│просвечивающих │ │ │ │ │
│крапинок размером│ │ │ │ │
│более 1 мм в│ │ │ │ │
│наибольшем │ │ │ │ │
│измерении │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │
│5 рН х.э. водной│ 5,5-8,0 │ 4,0-7,5 │По ГОСТ 12523 │
│вытяжки │ │ │ │
│ │ │ │ │
│6 Массовая доля│ 0,0001 │По ГОСТ 8434 │
│мышьяка, %, не│ │ │
│более │ │ │
│ │ │ │
│7 Массовая доля│ 0,002 │По ГОСТ 13346 │
│свинца, %, не│ │ │
│более │ │ │
│ │ │ │
│8 Металлические│ │По ГОСТ 7687 │
│вкрапления, шт.,│ │ │
│не более: │ │ │
│ │ │ │ │
│- железа │ 10 │ - │ │
│ │ │ │ │
│- меди │ 0 │ - │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│9 Белизна, %, не│ 70,0 │ 70,0 │ 70,0 │ - │ - │ - │ - │По ГОСТ 30113 │
│менее │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│10 Массовая доля│ - │ - │ - │ - │ - │ - │ 0,8 │ │
│веществ, │ │ │ │ │ │ │ │ │
│растворимых в│ │ │ │ │ │ │ │ │
│щелочном растворе,│ │ │ │ │ │ │ │ │
│% (в пересчете на│ │ │ │ │ │ │ │ │
│глюкозу), не более│ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│11 Влажность, % │ 7,0-9,0 │По ГОСТ 13525.19,│
│ │ │раздел 3 │
└──────────────────┴────────────────────────────────────────────────────────────────────┴────────────────────┘
В рулонном пергаменте допускаются малозаметные складки, полосы и деформированные кромки, если показатель этих внутрирулонных дефектов, определенный по ГОСТ 13525.5, не превышает 2%.
4.1.6 Плотность намотки должна быть равномерной по всей ширине рулона. Рулоны пергамента должны легко и полностью разматываться.
4.1.7 В рулоне допускается не более трех обрывов, для пергамента марки О - не более пяти. Концы полотна пергамента в местах обрывов не склеивают, а обозначают цветными сигналами, видимыми с торца рулона. По требованию потребителя концы пергамента могут быть склеены и обозначены цветными сигналами.
4.1.8 Составляющие вещества (материалы) в композиции пергамента должны быть разрешены для применения при контакте с пищевыми продуктами национальными органами санитарно-эпидемиологического надзора. Перечень проверяемых органами санитарно-эпидемиологического надзора санитарно-химических показателей (гигиенических характеристик) представлен в приложении к настоящему стандарту.
4.2.1.1 Рулоны допускается упаковывать в картон массой площади 1 
не менее 150 г не менее чем в три слоя со сплошной склейкой всех слоев. При упаковывании торцов рулона на каждый торец должны быть положены два круга картона, а на загнутые концы упаковки наклеен один круг картона.
не менее 150 г не менее чем в три слоя со сплошной склейкой всех слоев. При упаковывании торцов рулона на каждый торец должны быть положены два круга картона, а на загнутые концы упаковки наклеен один круг картона.
4.2.1.2 При упаковывании рулонов массой до 20 кг слои оберточной бумаги не склеивают между собой, а завернутый рулон обвязывают шпагатом по ГОСТ 17308.
4.2.1.3 Пергамент упаковывают в пачки без подложки картона под оберточную бумагу. Концы упаковочного материала должны быть загнуты за торец пачки, заклеены ярлыком и обвязаны шпагатом по ГОСТ 17308.