Действующий
ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом.
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3.1 минеральные природные питьевые воды: Подземные воды, добытые из водоносных горизонтов или водоносных комплексов, защищенных от антропогенного воздействия, сохраняющие естественный химический состав и относящиеся к пищевым продуктам, а при наличии повышенного содержания отдельных биологически активных компонентов (бора, брома, мышьяка, железа суммарного, йода, кремния, органических веществ, свободной двуокиси углерода) или повышенной минерализации оказывающие лечебно-профилактическое действие.
а) подземных вод из водоносных горизонтов с разными условиями формирования их гидрохимических типов;
3.3 минеральные лечебно-столовые воды: Воды минеральные с минерализацией от 1 до 10 включительно или с меньшей минерализацией при наличии в них биологически активных компонентов, массовая концентрация которых не ниже бальнеологических норм в соответствии с приложением А, оказывающие воздействие на организм человека, установленное в бальнеологическом заключении.
3.4 бальнеологическое заключение: Документ, выданный уполномоченной организацией в соответствии с законодательством Российской Федерации, определяющий состав, качество и тип минеральной воды, устанавливающий и подтверждающий лечебно-профилактические свойства (показания и противопоказания по медицинскому применению) конкретной минеральной воды.
3.5 бальнеологические нормы: Определенные количества биологических активных компонентов, содержащихся в минеральной воде, установленные в приложении А при достижении или превышении которых минеральная вода оказывает лечебно-профилактическое воздействие на организм человека.
3.6 минеральные лечебные воды: Воды минеральные с минерализацией от 10 до 15 (редко большей) или минерализацией менее 10 при наличии в них биологически активных компонентов, массовая концентрация которых превышает бальнеологические нормы в соответствии с приложением А, оказывающие воздействие на организм человека, установленное в бальнеологическом заключении.
3.7 основной ионный состав: Массовая концентрация преобладающих в минеральной воде ионов (хлоридов, сульфатов, гидрокарбонатов и карбонатов, кальция, магния, натрия и калия).
4.2 Минеральные воды по минерализации подразделяют на пресные, слабоминерализованные, маломинерализованные, среднеминерализованные и высокоминерализованные. Зависимость назначения минеральной воды от ее минерализации представлена в таблице 1.
Классификация минеральных вод по минерализации | Нормы минерализации воды | Назначение |
| Пресная | До 1 включ. | Столовая, лечебно-столовая,* лечебная* |
| Слабоминерализованная | Св. 1 до 2 включ. | Лечебно-столовая, лечебная* |
| Маломинерализованная | Св. 2 до 5 включ. | |
| Среднеминерализованная | Св. 5 до 10 включ. | |
| Высокоминерализованная | Св. 10 до 15 включ. | Лечебная |
| * При наличии в минеральной воде биологически активных компонентов в соответствии с приложением А. | ||
4.3 В зависимости от химического состава минеральные воды подразделяют на группы и на гидрохимические типы в соответствии с приложением Б.
4.4 Минеральные воды по степени насыщения двуокисью углерода подразделяют на негазированные и газированные.
5.1.1 Минеральные воды должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
- отделение соединений железа, марганца и серы, а также мышьяка путем обработки воздухом и (или) кислородом;
- отделение нерастворимых элементов, таких как соединения железа и серы, путем фильтрации или декантирования;
- полное или частичное освобождение от свободной двуокиси углерода исключительно физическими методами;
Для обработки минеральных вод, кроме способов, предусмотренных выше, разрешается применять также иные способы, которые не изменяют содержание и соотношение катионов - кальция, магния, натрия и калия, анионов - гидрокарбонатов, сульфатов, хлоридов, а также биологически активных компонентов в обрабатываемых минеральных водах.
5.1.3 По органолептическим показателям минеральные воды должны соответствовать требованиям, представленным в таблице 2.
Наименование показателя | Характеристика минеральных вод |
| Прозрачность | Прозрачная жидкость без посторонних включений. Допускается естественный осадок минеральных солей |
| Цвет | Бесцветная жидкость или с оттенками от желтоватого до зеленоватого |
| Вкус и запах | Характерные для комплекса содержащихся в воде веществ |
5.1.4 По химическому составу минеральные воды должны соответствовать характеристикам группы и гидрохимического типа, к которым они отнесены в соответствии с приложением Б.
5.1.5 Медицинские показания по применению лечебно-столовых и лечебных минеральных вод в соответствии с приложением В.
Наименование токсичного элемента | Допустимые уровни содержания токсичных элементов, , не более | ||
Столовые | Лечебно-столовые | Лечебные | |
| 1 Барий | 1,0 | 5,0 | 5,0 |
| 2 Кадмий | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| 3 Медь | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| 4 Мышьяк | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| 5 Нитраты | 50,0 | 50,0 | 50,0 |
| 6 Нитриты | 2,0 | 2,0 | 2,0 |
| 7 Ртуть | 0,001 | 0,001 | 0,001 |
| 8 Селен | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| 9 Свинец | 0,01 | 0,01 | 0,01 |
| 10 Стронций | 7,0 | 25,0 | 25,0 |
| Примечания1 Мышьяк не является токсичным элементом в минеральных питьевых лечебных водах, содержащих природный биологически активный мышьяк.2 Нитраты рассчитывают как общие нитраты, нитриты - как общие нитриты. | |||
Требования по содержанию токсичных элементов, установленные в таблице 4, вступают в силу через два года со дня введения в действие настоящего стандарта.
Наименование токсичного элемента | Допустимые уровни содержания токсичных элементов, , не более | ||
Столовые | Лечебно-столовые | Лечебные | |
| 1 Барий | 1,0 | 5,0 | 5,0 |
| 2 Кадмий | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| 3 Медь | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| 4 Мышьяк | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| 5 Никель | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
| 6 Нитраты | 50,0 | 50,0 | 50,0 |
| 7 Нитриты | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| 8 Ртуть | 0,001 | 0,001 | 0,001 |
| 9 Селен | 0,01 | 0,05 | 0,05 |
| 10 Свинец | 0,01 | 0,01 | 0,01 |
| 11 Стронций | 7,0 | 25,0 | 25,0 |
| 12 Сурьма | 0,005 | 0,005 | 0,005 |
| 13 Хром | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| 14 Цианиды | 0,07 | 0,07 | 0,07 |
| Примечания1 Мышьяк не является токсичным элементом в минеральных лечебных водах, содержащих природный биологически активный мышьяк.2 Нитраты рассчитывают как общие нитраты, нитриты - как общие нитриты.3 Определение содержания сурьмы и цианидов проводят на этапе признания подземной воды в качестве минеральной.4 Хром рассчитывают как общий хром.5 Для минеральных вод, добываемых из защищенных от техногенного воздействия подземных горизонтов, где водовмещающие породы содержат нитриты в повышенных количествах, допускается уровень нитритов до 2,0 включительно. | |||
5.1.7 Содержание радионуклидов не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.