Действующий
Пищевые добавки для производства заменителей женского молока для здоровых детей первого года жизни*(1)
Пищевая добавка (индекс Е) | Максимальный уровень в готовом к употреблению продукте |
Кислоты, регуляторы кислотности*(2) | |
| Лимонная кислота (Е330),цитрат калия (Е332),цитрат натрия (Е331) -по отдельности или в комбинации в пересчете на кислоту | 2 г/л |
| L(+)Молочная кислота (Е270)*(3) | согласно ТД |
Фосфорная кислота (Е338),фосфат калия (Е340),фосфат натрия (Е339) -по отдельности или в комбинации как добавленные фосфаты в пересчете на  | 1 г/л |
Антиокислители | |
| L-Аскорбилпальмитат (Е304) | 10 мг/л |
| Токоферол концентрат (Е306),альфа-токоферол (Е307),гамма-токоферол (Е308),дельта-токоферол (Е309) -по отдельности или в комбинации | 10 мг/л |
Эмульгаторы*(4) | |
| Лецитины (Е322) | 1 г/л |
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | 4 г/л |
| Лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с): | |
| для порошкообразных смесей | 7,5 г/л |
| для жидких смесей, содержащих частично гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 9 г/л |
| Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473)для продуктов, содержащих гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 120 мг/л |
Другие пищевые добавки | |
| Гуаровая камедь (Е412) для продуктов, содержащих | 1 г/л |
| гидролизованные белки | |
| Азот (Е941)Аргон (Е938)Гелий (939)Диоксид углерода (Е290) | согласно ТД |
| Ароматизаторы - экстракты плодов натуральные | согласно ТД |
*(1) - Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 г/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика (Е414) - 10 мг/кг, для аскорбата натрия (Е301) - 75 мг/кг готового к употреблению продукта.
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта.
*(2) - При использовании пищевых добавок - цитратов калия (Е332) и натрия (Е331) и фосфатов калия (Е340) и натрия (Е339), образующих физиологически активные ионы минеральных веществ, в производстве детских молочных продуктов на основе белков коровьего молока суммарное количество таких минеральных веществ в расчете на 100 ккал готового (по инструкции) продукта должно составлять: натрий - 20-60 мг, калий - 60-145 мг, фосфор - 25-90 мг.
*(3) - Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)-молочная кислота (Е270), получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов.
*(4) - Если в продукт добавляется более одного из веществ: лецитины (Е322), моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с) и сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в процентах от максимальных уровней отдельных эмульгаторов) должна составлять не более 100 процентов.
Индекс Пищевая добавка (Е) | Максимальный уровень в готовом к употреблению продукте |
Кислоты, регуляторы кислотности*(2) | |
| Лимонная кислота (Е330),цитрат калия (Е332),цитрат натрия (Е331) -по отдельности или в комбинации в пересчете на кислоту | 2 г/л |
| L(+)Молочная кислота (Е270)*(3) | Согласно ТД |
Фосфорная кислота (Е338),фосфат калия (Е340),фосфат натрия (Е339) -по отдельности или в комбинации как добавленные фосфаты в пересчете на  | 1 г/л |
Антиокислители | |
| L-Аскорбилпальмитат (Е304) | 10 мг/л |
| Токоферол концентрат (Е306),альфа-токоферол (Е307),гамма-токоферол (Е308),дельта-токоферол (Е309) -по отдельности или в комбинации | 10 мг/л |
Эмульгаторы*(4) | |
| Лецитины (Е322) | 1 г/л |
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | 4 г/л |
| Лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с): | |
| для порошкообразных смесей | 7,5 г/л |
| для жидких смесей, содержащих частично гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 9 г/л |
| Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473)для продуктов, содержащих гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 120 мг/л |
Стабилизаторы*(5) | |
| Гуаровая камедь (Е412) | 1 г/л |
| Камедь рожкового дерева (Е410) | 1 г/л |
| Каррагинан (Е407) | 0,3 г/л |
| Пектины (Е440)для кислых продуктов прикорма | 5 г/л |
Ароматизаторы | |
| Ароматизаторы натуральные | согласно ТД |
| Ванилин для продуктов на зерновой и фруктовой основах*(6) | 50 мг/кг |
| Экстракт ванили | согласно ТД |
| для продуктов на зерновой и фруктовой основах | |
| Азот (Е941)Аргон (Е938)Гелий (939)Диоксид углерода (Е290) | согласно ТД |
*(1) - Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 г/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика (Е414) - 10 мг/кг, для аскорбата натрия (Е301) - 75 мг/кг готового к употреблению продукта.
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта.
*(2) - При использовании пищевых добавок - цитратов калия (Е332) и натрия (Е331) и фосфатов калия (Е340) и натрия (Е339), образующих физиологически активные ионы минеральных веществ, в производстве детских молочных продуктов на основе белков коровьего молока суммарное количество таких минеральных веществ в расчете на 100 ккал готового (по инструкции) продукта должно составлять: натрий - 20-60 мг, калий - 60-145 мг, фосфор - 25-90 мг.
*(3) - Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)-молочная кислота (Е270), получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов.
*(4) - Если в продукт добавляется более одного из веществ: лецитины (Е322), моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с) и сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в процентах от максимальных уровней отдельных эмульгаторов) должна составлять не более 100 процентов.
*(5) - Если в продукт добавляется более одного из веществ: - каррагинан (Е407), камедь рожкового дерева (Е410) и гуаровая камедь (Е412), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в процентах от максимальных уровней отдельных стабилизаторов) должна составлять не более 100 процентов.
Пищевые добавки для производства продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет*
Пищевая добавка | Продукт | Максимальный уровень в готовых к употреблению продуктах |
| Гидроксид калия (Е525),гидроксид кальция (Е526),гидроксид натрия (Е524) -только для регулирования рН | Продукты прикорма | согласно ТД |
| L-Цистеин и его соли-гидрохлориды натрия и калия (Е920) | Сухое печенье | 1 г/кг |
| Карбонаты аммония (Е503),карбонаты калия (Е501),карбонаты натрия (Е500) -только в качестве разрыхлителя (теста) | Продукты прикорма | согласно ТД |
| Карбонат кальция (Е170) -только для регулирования рН | Продукты прикорма | согласно ТД |
| Лимонная кислота (Е330),цитраты калия (Е332),цитраты кальция (Е333),цитраты натрия (Е331) -по отдельности или в комбинации, только для регулирования рН | Продукты прикорма | согласно ТД |
| Продукты на фруктовой основе с пониженным содержанием сахара (только Е333) | согласно ТД | |
| Молочная кислота (Е270),лактат калия (Е326),лактат кальция (Е327),лактат натрия (Е325) -по отдельности или в комбинации, только для регулирования рН**,*** | Продукты прикорма | согласно ТД |
| Соляная кислота (Е507) | Продукты прикорма | согласно ТД |
| Уксусная кислота (Е260),ацетат калия (Е261),ацетат кальция (Е263),ацетат натрия (Е262) -по отдельности или в комбинации, только для регулирования рН | Продукты прикорма | согласно ТД |
| Яблочная кислота (Е296) -только для регулирования рН** | Продукты прикорма | Согласно ТД |
о-Фосфорная кислота (Е338) -добавленный фосфат в пересчете на  , только для регулирования рН | Продукты прикорма | 1 г/кг |
| Фосфаты калия (Е340),фосфаты кальция (Е341),фосфаты натрия (Е339) -по отдельности или в комбинации, как добавленный фосфат в пересчете на Р2О5 | Продукты на злаковой основе; | 1 г/кг |
| Десерты на фруктовой основе (только Е341iii) | 1 г/кг | |
| Пирофосфат натрия двузамещенный (Е450i) | Бисквиты и сухарики | 500 мг/кг остаточное количество |
| L-аскорбиновая кислота (Е300),L-аскорбат кальция (Е302),L-аскорбат натрия (Е301),L-аскорбат калия (Е303) -по отдельности или в комбинации в пересчете на аскорбиновую кислоту | Продукты на плодоовощной основе, за исключением соковой продукции из фруктов и (или) овощей | 300 мг/кг |
| Продукты, содержащие жир, на основе зерновых, включая бисквиты и сухарики | 200 мг/кг | |
| L-Аскорбилпальмитат (Е304),токоферол концентрат (Е306),альфа-токоферол (Е307),гамма-токоферол (Е308),дельта-токоферол (Е309) -по отдельности или в комбинации | Продукты, содержащие жир, из зерновых, бисквиты, сухарики | 100 мг/кг |
| Лецитины (Е322) | Бисквиты и сухарики; продукты на зерновой основе | 10 г/кг |
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471),глицерина и лимонной и жирных кислот эфиры (Е472с),глицерина и молочной и жирных кислот эфиры (472b)глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (Е472а) -по отдельности или в комбинации | Бисквиты и сухарики; продукты на зерновой основе | 5 г/кг |
| Альгиновая кислота (Е400),альгинат калия (Е402),альгинат кальция (Е404)альгинат натрия (Е401) -по отдельности или в комбинации | Десерты, пудинги | 500 мг/кг |
| Гуаровая камедь (Е412),гуммиарабик (Е414)камедь рожкового дерева (Е410)ксантановая камедь (Е415)пектины (Е440) -по отдельности или в комбинации | Продукты прикорма | 10 г/кг |
| Продукты безглютеновые на зерновой основе | 20 г/кг | |
| Диоксид кремния аморфный (Е551) | Сухие продукты из зерновых | 2 г/кг |
| Винная кислота (Е334),тартрат калия (Е336),тартрат кальция (Е354),тартрат натрия (Е335) -по отдельности или в комбинации** | Бисквиты и сухарики | 500 мг/кг остаточное количество |
| Глюконо-дельта-лактон (Е575) | Бисквиты и сухарики | 500 мг/кг остаточное количество |
| Модифицированные крахмалы: | Продукты прикорма | 50 г/кг |
| дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422),дикрахмалфосфат ацетилированный (Е1414),крахмал ацетилированный (Е1420),крахмал ацетилированный окисленный (Е1451),дикрахмалфосфат (Е1412),монокрахмалфосфат (Е1410),крахмал окисленный (Е 1404),дикрахмалфосфат фосфатированный (Е1413),крахмала и натриевой солиоктенилянтарной кислоты эфир (Е1450) - по отдельности или в комбинации | ||
| Азот (Е941)Аргон (Е938)Гелий (939)Диоксид углерода (Е290) | Продукты прикорма | согласно ТД |
* - Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 г/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать: для гуммиарабика (Е414) - 10 мг/кг, для аскорбата натрия (Е301) - 75 мг/кг готового к употреблению продукта.
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта.
** - Для изготовления продуктов прикорма могут использоваться только L(+)- формы молочной (Е270), винной (Е334), яблочной (Е296) кислот и их соли.
*** - Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)-молочная кислота (Е270), получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов.
Пищевая добавка | Продукт | Максимальный уровень в готовых к употреблению продуктах |
| Альгинат натрия (Е401) | Специализированные продукты с адаптированным составом, необходимые при нарушении обмена веществ и питания через зонд, для детей старше 4 месяцев | 1 г/л |
| Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры (Е472с) | Порошкообразные диетические продукты для детей с рождения | 7,5 г/л |
| Жидкие диетические продукты для детей с рождения | 9 г/л | |
| Гуаровая камедь (Е412) | Продукты и жидкие смеси, содержащие гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты, для детей с рождения | 10 г/л |
| Камедь рожкового дерева (Е410) | Продукты для снижения гастропищеводного рефлекса, предназначенные для детей с рождения | 10 г/л |
| Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль (Е466) | Продукты для диетической коррекции метаболических расстройств для детей с рождения | 10 г/л |
| Крахмала и октенилянтарной кислоты эфир (Е1450) | Детские смеси | 20 г/л |
| Ксантановая камедь (Е415) | Продукты на основе пептидов или аминокислот для использования у больных с повреждениями желудочно-кишечного тракта, нарушением всасывания белка, для диетической коррекции метаболических нарушений у детей с рождения | 1,2 г/л |
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | Продукты со специально сниженным содержанием белка для детей с рождения | 5 г/л |
| Пектины (Е440) | Продукты, применяемые в случаях желудочно-кишечных расстройств | 10 г/л |
| Пропиленгликоль-альгинат (Е405) | Специальные продукты, предназначенные для детей старше 12 месяцев с непереносимостью коровьего молока и для диетической коррекции врожденных нарушений метаболизма | 200 мг/л |
| Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473) | Продукты, содержащие гидролизаты белков, пептиды и аминокислоты | 120 мг/л |
| Азот (Е941)Аргон (Е938)Гелий (939)Диоксид углерода (Е290) | Диетические продукты | согласно ТД |
* - Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 г/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.4).
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.4)".
** - При изготовлении специальных диетических продуктов для детей до трех лет могут использоваться также пищевые добавки, указанные в таблицах 1, 2, 3 настоящего Приложения.