Действующий
Для составления объединенной пробы от выборки, объем которой указан в
табл. 2, отбирают не менее 1 шт. изделия; если масса изделия не превышает 150 г - отбирают не менее 400 г.
Для составления объединенной пробы от выборки, объем которой указан в
табл. 2, отбирают не менее:
половины изделия - при массе нетто свыше 1 кг;
1 шт. изделия - при массе нетто до 1 кг включ.
Для составления объединенной пробы от выборки, объем которой указан в табл. 3, отбирают не менее пяти листов.
2.17. Резинка жевательная
2.17.1. Изделия, фасованные в тюбики, плитки, пачки
Из каждой единицы транспортной тары в выборке, объем которой указан в
табл. 2, отбирают по одной упаковочной единице. Из каждой отобранной упаковочной единицы отбирают по одинаковому количеству штук изделий и составляют объединенную пробу массой около 200 г,
Из разных мест каждой единицы транспортной тары в выборке, объем которой указан в
табл. 2, отбирают точечные пробы и составляют объединенную пробу массой около 200 г.
2.18. Отобранную объединенную пробу делят на три части, одну из которых направляют в лабораторию для испытаний, а две другие оставляют как контрольные, используемые для повторных испытаний в случае возникновения разногласий.
2.19. Пробы в виде коробок, банок, плиток, пачек завертывают в плотную бумагу и перевязывают шпагатом.
Остальные помещают в чистые сухие стеклянные банки с притертыми стеклянными или хорошо пригнанными резиновыми пробками или заворачивают в пергамент, подпергамент, целлофан, полимерную пленку, или упаковывают в пластмассовые коробки с завинчивающимися крышками.
Приготовленные пробы опечатывают или пломбируют.
2.20. Пробы должны сопровождаться актом отбора, в котором указывают:
наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение;
дату и час выборки изделия (для изделий, указанных в
п. 3.1.9);
дату и место отбора пробы;
объем партии, от которой представлена проба;
для каких испытаний направляется проба;
фамилии и должности лиц, отобравших пробу.
3. Подготовка проб для лабораторных испытаний
3.1. Подготовка проб без разделения изделия на составные части
3.1.1. Подготовка проб к испытаниям без разделения на составные части проводится для изделий и полуфабрикатов, которые представляют собой однородную массу или разделение которых на составные части представляет трудности. Например: карамель, драже, мармелад, желейные изделия, пастильные изделия, халва, шоколад, какао-порошок, какао-напитки, какавелла, печенье, крекер, галеты, пряники, коврижки, вафли, кексы, выпеченные и отделочные полуфабрикаты для тортов, пирожных и рулетов, ирис, неглазированные конфеты, восточные сладости типа карамели и типа мягких конфет, соленые орехи, мучные восточные сладости (курабье, шакер-лукум, сладкий назук, ореховые трубочки, струдель), рахат-лукум, кексы типа "Десерт", жевательная резинка, клюква в сахарной пудре, ромовая баба и т.п.
3.1.2. Пробы готовых изделий и полуфабрикатов, при необходимости, измельчают в фарфоровой ступке, на терке, ланцетом или механическим измельчителем (в зависимости от консистенции и структуры продукта) и немедленно помещают измельченную массу в закрывающуюся посуду.
С изделий в обертке предварительно снимают обертку.
Масса пробы должна быть не менее 100 г, а для жевательной резинки - не менее 50 г.
3.1.3. Подготовка пробы ромовой бабы к определению влажности
Пробу измельчают с предварительным удалением включений (изюм, цукаты и т.п.) и помещают в закрывающуюся посуду.
Масса пробы должна быть не менее 100 г.
3.1.4. Подготовка к испытаниям кексов
Пробу измельчают, удалив предварительно включения (изюм, цукаты и т.п.), и помещают в закрывающуюся посуду.
При подготовке кексов к определению массовой доли сахара, жира и кислотности перед удалением включений в кексе дополнительно обрезают корки.
Масса пробы должна быть не менее 100 г.
3.1.5. Подготовка к испытаниям коврижек, восточных сладостей (ахали-алва, ойла, струдель, шербет, сливочное полено, кята и др.)
Пробу измельчают и помещают в закрывающуюся посуду.
Из коврижек с изюмом его предварительно удаляют.
Масса пробы должна быть не менее 100 г.
3.1.6. Подготовка к испытаниям бисквита с орехами, изюмом, корицей
Пробу измельчают, тщательно перемешивают и помещают в закрывающуюся посуду. Из бисквита предварительно удаляют изюм и орехи.
Масса пробы должна быть не менее 100 г.
3.1.7. Подготовка к испытаниям конфет и драже с заспиртованными фруктами и ягодами (с косточкой)
Пробу готовят, как указано в
п. 3.1.2, предварительно удалив косточки.