Действующий
За градусы титруемой щелочности принимают количество кубических сантиметров раствора соляной кислоты (серной кислоты) концентрацией 1
(1 н.), необходимое для нейтрализации щелочных веществ, содержащихся в 100 г продукта.
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image2.emf.jpg)
Метод основан на нейтрализации кислоты, содержащейся в навеске, гидроокисью натрия (гидроокисью калия) в присутствии фенолфталеина до появления розовой окраски.
Метод применяется для изделий и полуфабрикатов, цвет и окраска которых не мешают наблюдению за изменением цвета индикатора при титровании.
Весы лабораторные общего назначения 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 500 г по ГОСТ 24104-88.
Термометр типа Б с диапазоном измерения 0-150°С с ценой деления не более 2°С по ТУ 25-2021.003-88, ТУ 25-2021.010-89, ГОСТ 27544-87 или другие термометры, отвечающие указанным требованиям по своим метрологическим характеристикам.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328-77, ч.д.а. или калия гидроокись по ГОСТ 24363-80, ч.д.а., растворы концентрации с (NaOH или КОН) = 0,1
(0,1 н.) или стандарт-титры (фиксаналы) в ампулах концентрации с (NaOH или КОН) = 0,1
(0,1 н.).
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image3.emf.jpg)
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image4.emf.jpg)
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300-87 или спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962-67.
Допускается применять импортное оборудование, посуду и реактивы с техническими характеристиками не ниже отечественных аналогов.
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image5.emf.jpg)
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image6.emf.jpg)
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image7.emf.jpg)
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image8.emf.jpg)
Допускается проводить растворение навески на газовой горелке или электрической плитке, не доводя раствор до кипения.
Допускается титровать неокрашенный или слабоокрашенный раствор навески, не доводя до указанного объема.
где K - поправочный коэффициент раствора гидроокиси натрия или калия концентрации с (NaOH или KOH) = 0,1
, используемого для титрования, по ГОСТ 25794.1-83;
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image10.emf.jpg)
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image14.emf.jpg)
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image15.emf.jpg)
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image16.emf.jpg)
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image17.emf.jpg)
Допускается производить растворение навески на газовой горелке или электрической плитке, не доводя раствор до кипения.
где К - поправочный коэффициент раствора гидроокиси натрия или калия концентрации с (NaOH или KOH) = 0,1
, используемого для титрования, по ГОСТ 25794.1-83;
![](https://dokipedia.ru/sites/default/files/doc_files/516/395/4/files/image20.emf.jpg)