Действующий
Технологическое вспомогательное средство | Пищевая продукция, технология | Максимальное остаточное количество |
| Акриламидные смолы модифицированные | Производство сахара;Кипячение воды | согласно ТД |
| Акрилат-акрилаиновая смола | Производство сахара | 10 мг/кг |
| Алюмокремнезем (алюмосиликат) | Соковая продукция | 1,0 г/л |
| Алюмофосфаты (растворимые комплексы) | Безалкогольные напитки | согласно ТД |
| Альбумин пищевой | Согласно ТД | согласно ТД |
| Антраниловая кислота | Хлопковое масло (для удаления госсипола) | согласно ТД |
| Ацетат магния | Паточные, сахарные растворы | согласно ТД |
| Бентонит | Крахмало-паточное производство, производство сахара, производство соковой продукции, маслоделие, виноделие, ликероводочные изделия, масложировая промышленность | согласно ТД |
| Винилацетата и винилпирролидона сополимер | Согласно ТД | согласно ТД |
| N-винилпирролидона с диметакриловым эфиром триэтиленгликоля сополимер | Безалкогольные напитки, ликероводочные изделия | согласно ТД остатки в готовых продуктах не допускаются |
| Глины сорбенты(отбеленные, натуральные, активные земли или породы, трепел активированный) | Крахмало-паточное производство, производство сахара, маслоделие, виноделие, производство масложировой, соковой продукции | согласно ТД |
| Диатомит | Обработка виноматериалов, сахарных и паточных растворов, производство соковой продукции, растительных масел и других продуктов | согласно ТД |
| Дивинилбензолэтилвинилбензол сополимер | Обработка водных пищевых растворов (кроме газированных напитков) | согласно ТД |
| Диметиламинэпихлор-гидрин сополимеры | Производство сахара | 5,0 мг/кг |
| Желатин пищевой | Виноделие, ликероводочные изделия, производство соковой продукции | согласно ТД |
| Земли фильтрующие (кальциевые аналоги монтморилаонита натриевого) | Согласно ТД | согласно ТД |
| Ионообменные смолы | Согласно ТД | согласно ТД |
| Каолин | Крахмало-паточное производство, производство сахара, соковая продукция, маслоделие, виноделие, масложировая промышленность;обработка виноматериалов, сахарных и паточных растворов, фруктовых соков, растительных масел и других продуктов | согласно ТД |
| Картон-фильтр | Согласно ТД | согласно ТД |
| Казеинаты калия и натрия | Производство соковой продукции | согласно ТД |
| Кремнезем, в т.ч. коллоидный, жидкий | Производство соковой продукции | согласно ТД |
| Кизельгур | Фильтрация пиваЛикероводочные изделияМасложировая промышленность, производство сахара, соковая продукция | согласно ТД |
| Клиноптилолит (цеолит) | Сусло, соко- и виноматериалы | согласно ТД |
| Кремень | Для обработки воды и сортировок при производстве водок | согласно ТД |
| Моногидропирофосфат натрия | Согласно ТД | согласно ТД |
| Нитрилтриметилфосфоновой кислоты тринатриевая соль | Соки (удаление железа) | согласно ТД остатки в соках не более 10 мг/кг |
| Окись кальция, известь | Производство сахара | согласно ТД |
| Перлит | ВиноматериалыЛикероводочные изделияМасложировая промышленность, производство сахара, соковая продукция | согласно ТД |
| Плазма крови сухая продуктивных животных | Согласно ТД | согласно ТД |
| Полиакриламид | Производство сахараЛикероводочные изделияСоль пищевая | согласно ТД |
| Полиакрилат натрия | Производство сахара | согласно ТД |
| Полиакриловая кислота | Производство сахара | согласно ТД |
| Поливинилкапролактам | Сусло для пиваВиноматериалы | согласно ТД |
| Поливинилтриазол | Сок виноградный, сусло | 500 мг/кг |
| Полидиаллилдиметиламмоний хлорид | Производство сахараРастительные масла | 0,01 мг/кг (л) |
| Полимеры яблочной кислоты и малата натрия | Производство сахара | 5 мг/кг |
| Полиоксиэтилен | Виноматериалы | согласно ТД |
| Полистирол | Производство сахараСокиВино, пиво | Согласно ТД |
| Рисовая шелуха | Производство соковой продукции | согласно ТД |
| Рыбный клей | Вино, пиво, соковая продукция | согласно ТД |
| Стиролдивинилбензольная хлорметилированная и амидированная полимерная смола | Производство сахара | 1 мг/кг |
| Танин | ВинаЛикероводочные изделия | согласно ТД |
| Тканевые фильтры, хлопчатобумажные и синтетические | Согласно ТД | согласно ТД |
| Уголь активный растительный, в том числе импрегнированный серебром | Обработка виноматериалов, сахарных и паточных растворов, соковая продукция, растительных масел и других продуктов;Водка | согласно ТД |
| Фитин | Виноматериалы (удаление железа) | согласно ТД |
| орто-Фосфат натрия 3-замещенный | Согласно ТД | согласно ТД |
| Фосфат циркония | Виноматериалы | 0,1 мг/л |
| Фосфорная кислота | Согласно ТД | согласно ТД |
| Хитин, хитозан | Согласно ТД | согласно ТД |
| Эномеланин | Соко- и виноматериалы | согласно ТД |
Приложение 22
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
Технологическое вспомогательное средство | Пищевые продукты, технология | Максимальное остаточное количество |
| Алюминий | Согласно ТД | согласно ТД |
| Калий металлический | Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| Калия метилат (метоксид) | Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| Калия этилат | Переэтерификация пищевых масел | согласно ТД |
| Марганец | Гидрогенизация пищевых масел | 0,4 мг/кг |
| Медь | Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| Меди хромат | Согласно ТД | согласно ТД |
| Меди хромит | Согласно ТД | согласно ТД |
| Молибден | Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| Натрий металлический | Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| Натрия амид | Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| Натрия метилат | Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| Натрия этилат | Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| Никель | Гидрогенизация пищевых масел и отвердение жиров; | 0,7 мг/кг |
| Производство сахара, этилового спирта | 1 мг/кг | |
| Оксиды различных металлов | Гидрогенизация пищевых масел | <0,1мг/кг |
| Палладий | Гидрогенизация пищевых масел | 1 мг/кг |
| Платина | Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| Серебро | Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| Трифторметансульфоновая кислота | Заменители масла какао | 0,01 мг/кг |
| Хром | Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| Цирконий | Согласно ТД | согласно ТД |
Приложение 23
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
Технологическое вспомогательное средство | Пищевая продукция, технология | Максимальное остаточное количество |
| Ацетон | Ароматизаторы | 30 мг/кг |
| Красители | 2 мг/кг | |
| Масла пищевые | 0,1 мг/кг | |
| Амилацетат | АроматизаторыКрасители | согласно ТД |
| Бензиловый спирт | АроматизаторыКрасителиЖирные кислоты | согласно ТД |
| Бутан | Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| Масла пищевые | 0,1 мг/кг | |
| 1,3-Бутандиол | Ароматизаторы | согласно ТД |
| н-Бутанол-1 | Ароматизаторы, жирные кислоты, красители | 1 г/кг |
| н-Бутанол-2 | Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| Бутилацетат | Согласно ТД | согласно ТД |
| трет-Бутиловый спирт | Согласно ТД | согласно ТД |
| Гексан | Ароматизаторы, масла пищевые | 1 мг/кг |
| Гептан | Ароматизаторы, масла пищевые | 1 мг/кг |
| Диоксид углерода(углекислота жидкая) | АроматизаторыЭкстракты | согласно ТД |
| Дибутиловый эфир | Ароматизаторы | 2 мг/кг |
| Дихлордифторметан | Ароматизаторы, красители | 1 мг/кг |
| Дихлорметан (метилен-хлорид) | Декофеинизация кофе, чая | 5 мг/кг |
| Дихлортетрафторэтан | Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| Дихлорфторметан | Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| Дихлорэтан | Декофеинизация кофе | 5 мг/кг |
| Диэтиловый эфир | Ароматизаторы, красители | 2 мг/кг |
| Диэтилпропилкетон | Согласно ТД | согласно ТД |
| Диэтилцитрат | Ароматизаторы, красители | согласно ТД |
| Закись азота | Согласно ТД | согласно ТД |
| Изобутан | Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| Изопропилмиристат | АроматизаторыКрасители | согласно ТД |
| Изопропиловый спирт (пропан-2-ол) | АроматизаторыКрасители | согласно ТД |
| Метилацетат | Декофеинизация кофе | 20 мг/кг |
| Ароматизаторы | 1 мг/кг | |
| Рафинация сахара | 1 мг/кг | |
| Метилпропанол-1 | Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| н-Октиловый эфир | Лимонная кислота | согласно ТД |
| Пентан | Ароматизаторы, масла пищевые | 1 мг/кг |
| Петролейный эфир | Ароматизаторы, масла пищевые | 1 мг/кг |
| Пропан | Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| Масла пищевые | 0,1 мг/кг | |
| Пропиленгликоль (пронан-1,2-диол) | Жирные кислотыАроматизаторыКрасители | согласно ТД |
| Пропиловый спирт(н-пропанол-1) | Жирные кислотыАроматизаторыКрасители | согласно ТД |
| Толуол | Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| Трибутират глицерина | АроматизаторыКрасители | согласно ТД |
| Тридодециламин | Лимонная кислота | согласно ТД |
| Трипропионат глицерина | АроматизаторыКрасители | согласно ТД |
| Трихлорфторметан | Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| 1,1,2-Трихлорэтилен | Ароматизаторы, масла пищевые | 2 мг/кг |
| Углеводороды нефтяные изопарафиновые | Лимонная кислота | согласно ТД |
| Циклогексан | Ароматизаторы, масла пищевые | 1 мг/кг |
| Этанол | Согласно ТД | согласно ТД |
| Этилацетат | Согласно ТД | согласно ТД |
| Этилметилкетон (Бутанон) | Жирные кислоты, ароматизаторы, красители | 2 мг/кг |
| Декофеинизация кофе, чая | 2 мг/кг |
Приложение 24
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
Технологическое вспомогательное средство | Технология применения |
| Биотин | согласно ТД |
| Витамины комплекса В | согласно ТД |
| Дрожжевые автолизаты | согласно ТД |
| Инозит | согласно ТД |
| Карбонаты калия | согласно ТД |
| Карбонат кальция | согласно ТД |
| Ниацин | согласно ТД |
| Пантотеновая кислота | согласно ТД |
| Сульфат аммония | согласно ТД |
| Сульфат железа | согласно ТД |
| Сульфат железа аммония | согласно ТД |
| Сульфат кальция | согласно ТД |
| Сульфат магния | согласно ТД |
| Сульфат меди | согласно ТД |
| Сульфат цинка | согласно ТД |
| Фосфаты аммония | согласно ТД |
| Фосфат кальция | согласно ТД |
| Хлорид аммония | согласно ТД |
| Хлорид калия | согласно ТД |
Приложение 25
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
Технологическое вспомогательное средство | Технологическая функция | Максимальное остаточное количество; пищевая продукция и технология применения |
| Алкилбензолсульфонат натрия (сульфанол, сульфонол) | Моющие и очищающие средства | Согласно ТД |
| N-алкил (С12-С16)диметил-бензилхлорид | Антимикробные вещества | согласно ТД |
| Бромид калия | Моющие и очищающие средства | согласно ТДфрукты и овощи |
| Гибберилин, гибберилиновая кислота | Стимулятор солодоращения | согласно ТД |
| Гипохлориты | Антимикробные вещества | согласно ТДпищевые масла |
| Моющие и очищающие средства | согласно ТД(кроме обработки тушек кур) | |
| Гликолевые эфиры предельных спиртов | Пеногасители | согласно ТДпроизводство соков |
| Диалканоламины | Моющие и очищающие средства | 1 мкг/кгсахарная свекла (в сахаре - не допускается) |
| Диметилдикарбонат | Антимикробные вещества | производство вина - остатки не допускаются |
| Диметилдитиокарбаминовой кислоты натриевая соль | Антимикробные вещества | согласно ТД |
| Диоктилсульфосукцинат натрия | Детергенты | 10 мг/кгфруктовые напитки |
| Дихлордифторметан | Контактные замораживающие и охлаждающие средства | 100 мг/кгзамороженные пищевые продукты (кроме тушек кур) |
| Дихлорфторметан | Контактные замораживающие и охлаждающие средства | 100 мг/кгзамороженные пищевые продукты (кроме тушек кур) |
| Диэтилдикарбонат | Антимикробные вещества | производство вина - остатки не допускаются |
| Додецилбензолсульфоновой кислоты натриевая соль | Моющие и очищающие средства | 2 мг/кгфрукты и овощи, мясо и птица |
| Дубовая, буковая щепа (клепка, чипсы и т.д.) | Купаж при производстве бренди (винных спиртов), ароматизированных вин и специального пива | Согласно ТД |
| Карбаматы | Моющие и очищающие средства | согласно ТДсахарная свекла |
| Кетоспирты С9-С30 | Пеногасители | согласно ТД |
| Ксиленсульфоновой кислоты натриевая соль | Детергенты | 1 мг/кгпищевые жиры и масла |
| Лактопероксидазная система (лактопероксидаза, глюкозоксидаза, тиоцианаты) | Антимикробные вещества | согласно ТД |
| Лаурилсульфат натрия | Детергенты | 1 мг/кгпищевые жиры и масла |
| Метиловые эфиры жирных кислот | Пеногасители | согласно ТД |
| Моно- и диметилнафталинсульфоновой кислоты натриевая соль | Моющие и очищающие средства | 0,2 мг/кгфрукты, овощи |
| Моноэтаноламин | Моющие и очищающие средства | 1 мг/кгфрукты, овощи, сахарная свекла (в сахаре - не допускается) |
| Надуксусная кислота | Антимикробные вещества | обработка тушек кур и яиц - остатки не допускаются |
| Перекись водорода | Антимикробные веществаМоющие и очищающие средстваОтбеливающий агент | производство сахара, фруктовых и овощных соков - остатки не допускаются;полуфабрикаты - заготовки из моркови, белых кореньев и лука для консервной промышленности, обработка раствором 2,4 г/кг - остатки не допускаются;обработка яиц - остатки не допускаются;кровь боенская (обесцвечивание совместно с каталазой) - остатки не допускаются |
| Полиакриламид | Моющие и очищающие средства | 1мг/кгфрукты, овощи, сахарная свекла |
| Полиакриловая кислота, натриевая соль | Пеногасители | согласно ТД |
| Полиалкиленгликолевые эфиры жирных кислот | Пеногасители | согласно ТД |
| Полиоксипропиленовые (полиоксиэтиленовые) эфиры глицерина (лапрол) | Пеногасители | согласно ТД |
| Полиоксипропиленовые эфиры С8-С30 жирных кислот | Пеногасители | согласно ТД |
| Полиоксипропиленовые эфиры С9-С30 кетоспиртов | Пеногасители | согласно ТД |
| Полиоксиэтиленовые эфиры С8-С30 жирных кислот | Пеногасители | согласно ТД |
| Полиоксиэтиленовые эфиры С8-С30 кетоспиртов | Пеногасители | согласно ТД |
| Полисорбаты (60, 65, 80) | Пеногасители | согласно ТД |
| Полиэтиленгликоль | Пеногасители | согласно ТД |
| Полиэтилегликоль(400, 600)диолеат | Пеногасители | согласно ТД |
| Пропилена оксид | Антимикробные вещества | согласно ТД |
| Серная кислота | Регулятор кислотности в производстве спирта | Согласно ТД |
| Силикат натрия | Моющие средства и очищающие средства | Согласно ТД |
| Спирты предельные С8-С30 | Пеногасители | согласно ТД |
| Триполифосфат натрия | Моющие и очищающие средства | Согласно ТД |
| Триэтаноламин | Моющие и очищающие средства | 0,05 мкг/кгсахарная свекла (в сахаре - не допускается) |
| Ундецилбензолсульфоновая кислота, линейная | Моющие и очищающие средства | 1 мкг/кгсахарная свекла (в сахаре - не допускается) |
| Формальдегид | Антимикробные веществаПеногасители | 0,05 мг/кгпереработка сахарной свеклы, производство дрожжей |
| Фреон | Контактные замораживающие и охлаждающие средства | согласно ТД |
| Хлорит натрия | Антимикробные вещества | согласно ТД(кроме обработки тушек кур) |
| Цетилпиридиний хлорид | Антимикробные вещества | 4 мг/кг(тушки кур) |
| Циандитиоамидокарбоновой кислоты двунатриевая соль | Антимикробные вещества | согласно ТД |
| Четвертичные аммониевые соединения | Антимикробные вещества | согласно ТДпищевые масла |
| Детергенты | согласно ТД | |
| 2-Этилгексилсерной кислоты натриевая соль | Моющие и очищающие средства | 20 мг/кгфрукты, овощи |
| Этиленбисдитиокарбаминовой кислоты двунатриевая соль | Антимикробные вещества | согласно ТД |
| Этиленгликольмонобутилат | Моющие и очищающие средства | 0,03 мкг/кгсахарная свекла (в сахаре- не допускается) |
| Этилендиамин | Антимикробные вещества | согласно ТД |
| Этилендиаминтетрауксусной кислоты четырехнатриевая соль | Моющие и очищающие средства | 0,003 мкг/кгсахарная свекла (в сахаре - не допускается) |
| Этилендихлорид | Моющие и очищающие средства | 0,01 мкг/кгсахарная свекла (в сахаре - не допускается) |
| Этоксихин (сантохин) | Антимикробные вещества | яблоки (поверхностная обработка - 0,05-0,3% водный раствор); остатки после хранения - 0,1 мг/кг |
Приложение 26
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
Ферментные препараты | Источник получения, продуцент |
Ферментные препараты животного происхождения | |
| альфа-Амилаза | поджелудочные железы крупного рогатого скота, свиней |
| Каталаза | печень крупного рогатого скота, лошадей |
| Лизоцим | белок куриных яиц |
| Липаза | желудки, преджелудки, сычуги, слюнные железы крупного рогатого скота |
| Пепсин | желудки свиней |
| Пепсин птичий | преджелудок кур |
| Сычужный фермент | желудки, сычуги, крупного рогатого скота, телят, коз, козлят, овец, ягнят |
| Трипсин | поджелудочные железы крупного рогатого скота, свиней |
| Фосфолипаза | поджелудочные железы телят, ягнят козлят |
| Химозин | поджелудочные железы телят, ягнят козлят |
Ферментные препараты растительного происхождения | |
| Бромелаин | ананас (Ananas spp.) |
| Липозидаза, липоксигеназа | соя |
| Мальткарбогидразы | ячмень, ячменный солод |
| Папаин | папайя (Carica papaya) |
| Химопапаин | папайя (Carica papaya) |
| Фицин | инжир (Ficus spp.) |
Ферментные препараты микробного происхождения | |
| Алкогольдегидрогеназа | Saccharomyces cerevisiae |
| альфа-Амилаза | Aspergillus nigerAspergillus oryzaeBacillus amyliquefaciensBacillus licheniformisBacillus megateriumBacillus stearothermophilusBacillus subtilisRhizopus arrhizusRhizopus oryzae |
| бета-Амилаза | Bacillus cereusBacillus megateriumBacillus subtilis |
| Арабинофуранозидаза | Aspergillus niger |
| альфа-Галактозидаза | Aspergillus nigerMortierella vinaceaSaccharomyces cerevisiae |
| бета-Галактозидаза | Aspergillus nigerCurvalaria inaegualisPenicillium canescensSaccharomyces fragilisSaccharomyces sp. |
| Гемицеллюлаза | Aspergillus aculeatusAspergillus nigerAspergillus oryzaeBacillus subtilisRhizopus arrhizusSporotrichum dimorphosporumTrichoderma longibrachiatum (reesei) |
| бета-Глюканаза | Aspergillus awamoriAspergillus batateAspergillus nigerBacillus subtilisHumicola insolensRhizopus pigmauesTrichoderma harzianum |
| эндо-бета-Глюканаза | Aspergillus nigerAspergillus oryzaeBacillus circulansBacillus subtilisDisporotrichum dimorphosporum Penicillium emersoniiRhizopus arrhizusRhizopus oryzaeTrichoderma longibrachiatum (reesei) |
| Глюкоамилаза илиамилоглюкозидаза | Aspergillus amauriiAspergillus awamoriAspergillus nigerAspergillus oryzaeRhizopus arrhizusRhizopus niveusRhizopus oryzaeTrichoderma longibrachiatum (reesei) |
| бета-Глюкозидаза | Endmycopsis sp.Penicillium vitaleRhizopus pigmauesTrichoderma harzianum |
| экзо-альфа-Глюкозидаза | Aspergillus nigerPenicillium vitale |
| Глюкозизомераза | Actinoplanes missouriensisArthrobacter sp.Bacillus coagulansStreptomyces albusStreptomyces olivaceusStreptomyces olivochromogenesStreptomyces rubiginosusStreptomyces sp.Streptomyces violaceoniger |
| Глюкозоксидаза | Aspergillus niger |
| альфа-декарбоксилаза | Bacillus brevis |
| Декстраназа | Aspergillus sp.Bacillus subtilisKlebsiella aerogenesPenicillium funiculosumPenicillium lilacinus |
| Изомераза | Bacillus cereus |
| Инвертаза | Aspergillus nigerBacillus subtilisKluyveromyces fragilisSaccharomyces carlsbergensisSaccharomyces cerevisiaeSaccharomyces sp. |
| Инулиназа | Aspergillus nigerKluyveromyces fragilisSporotrichum dimorphosporumStreptomyces sp. |
| Каталаза | Aspergillus nigerMicrococcus luteus (lysodeicticus)Penicillium vitale |
| Ксиланаза | Aspergillus nigerAspergillus aculeatusHumicola insolensSporotrichum dimorphosporumStreptomyces sp.Trichoderma longibrachiatum (reesei)Trichoderma viride |
| Лактаза, бета-галактозидаза | Aspergillus nigerAspergillus oryzaeKluyveromyces fragilisKluyveromyces lactisSaccharomyces sp. |
| Липаза | Aspergillus flavusAspergillus nigerAspergillus oryzaeBrevibacterium linensCandida lipolyticaCandida rugosaMucor javanicusMucor mieheiMucor pusillusRhizopus arrhizusRhizopus nigrican (stolonifer)Rhizopus niveus |
| Малатдекарбоксилаза | Leuconostoc oenos |
| Мальтаза, альфа-глюкозидаза | Aspergillus nigerAspergillus oryzaeRhizopus oryzaeTrichoderma longibrachiatum (reesei) |
| Мелибиаза | Mortierella vinacea |
| Saccharomyces cerevisiae | |
| Нитратредуктаза | Micrococcus violagabriella |
| Пектиназа | Aspergillus awamoriAspergillus foetidusAspergillus nigerAspergillus oryzaeBacillus maceransBotrytis cinereaPenicillium simplicissimumRhizopus oryzaeTrichoderma longibrachiatum (reesei) |
| Пектинлиаза | Aspergillus niger |
| Пектинэстераза | Aspergillus niger |
| Пентозаназа | Humicola insolens |
| Полигалактуроназа | Aspergillus aculeatusAspergillus nigerPenicillium canescens |
| Протеаза (включая молокосвертывающие ферменты) | Aspergillus awamoriAspergillus melleus (quercinus)Aspergillus nigerAspergillus oryzaeAspergillus terricolaBacillus amyliquefaciensBacillus cereusBacillus licheniformisBacillus mesentericusBacillus subtilisBrevibacterium linensEndothia parasiticaLactobacillus caseiMicrococcus caseolyticusMucor mieheiMucor pusillusStreptococcus cremorisStreptococcus lactisStreptomyces fradiae |
| Пуллуланаза | Bacillus acidopullulyticusBacillus subtilisKlebsiella aerogenes |
| Серинпротеиназа | Bacillus licheniformisStreptomyces fradiae |
| Танназа | Aspergillus nigerAspergillus oryzae |
| Химозин | Aspergillus awamoriAspergillus nigerEscherichia coliKluyveromyces lactis |
| Целлобиаза | Aspergillus niger |
| Trichoderma longibrachiatum (reesei) | |
| Целлюлаза | Aspergillus nigerAspergillus oryzaeGeotrichum candidumPenicillium funiculosumRhizopus arrhizusRhizopus oryzaeSporotrichum dimorphosporumThielavia terrestrisTrichoderma longibrachiatum (reesei)Trichoderma roseumTrichoderma viride |
| Эстераза | Muccor miehei |
Приложение 27
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
Вспомогательные средства (материалы и твердые носители) для иммобилизации ферментных препаратов, разрешенные для применения при производстве пищевой продукции
Материалы и твердые носители |
| Альгинат натрия |
| Глутаровый альдегид |
| Диатомит (диатомная земля) |
| Диэтиламиноэтилцеллюлоза |
| Желатин |
| Ионообменные смолы, разрешенные для применения в пищевой промышленности |
| Каррагинан |
| Керамика |
| Кизельгур |
| Полиэтиленимин |
| Полисахариды, в т.ч. декстрины |
| Оксид алюминия |
| Силикагель (диоксид кремния) |
| Стекло |
| Углерод |
Приложение 28
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
Индекс | Название добавок | Технологические функции | Содержание основного вещества | Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||
%, не менее | мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | ||||
Е100 | Куркумин (CURCUMIN) | краситель | 90% общие красящие вещества | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е101 | Рибофлавины (RIBOFLAVINS): | краситель | ||||||
| (i) Рибофлавин (Riboflavin), | 98% на безводной основе | 3 | 10 | 1 | 1 | |||
| (ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium). | 95% общие красящие вещества рассчитывается как  | 3 | 10 | 1 | 1 | |||
Е102 | Тартразин (TARTRAZINE) | краситель | 85% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% при температуре около 530 426 нм в водном растворе | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е104 | Желтый хинолиновый (QUINOLINE YELLOW) | краситель | 70% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е110 | Желтый "солнечный закат" FCF (SUNSET YELLOW FCF) | краситель | 85% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая E1 см 1% при температуре около 555 485 нм в водном растворе при рН 7 | 3 | 2 | 1 | 1 | |
Е120 | Кармины (CARMINES) | краситель | 2,0% карминовой кислоты в экстракты, содержащие карминовой кислоты, 50% карминовой кислоты в хелатов. | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е122 | Азорубин, Кармуазин (AZORUBINE) | краситель | 85% общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% при температуре около 510 516 нм в водном растворе | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е124 | Понсо 4R, Пунцовый 4R (PONCEAU 4R) | краситель | 80% общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% при температуре около 430 505 нм в водном растворе | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е129 | Красный очаровательный АС (ALLURA RED AC) | краситель | 85% общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% при температуре около 540 504 нм в водном растворе при рН 7 | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е131 | Синий патентованный V (PATENT BLUE V) | краситель | 85% общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% 2 000 при температуре около 638 нм в водном растворе при рН 5 | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е132 | Индигокармин (INDIGOTINE) | краситель | 85% общие красящие вещества, рассчитывается как как натриевая соль; динатрия 3,3 '-диоксо-2, 2'-би-indolylidene-5, 7'-дисульфонат: не более 18% E1 см 1% 480 около 610 нм в водном растворе | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е133 | Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (BRILLIANT BLUE FCF) | краситель | 85% общие красящие вещества, рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% 1 630 при температуре около 630 нм в водном растворе | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е140 | Хлорофилл (CHLOROPHYLL) | краситель | 140i - содержание общего совокупного хлорофиллов и их комплексов магния составляет не менее 10% E1 см 1% 700 при температуре около 409 нм в хлороформе 140ii - 95% опрошенных сушат при температуре около 100°С в течение 1 часа. E1 см 1% 700 при температуре около 405 нм в водном растворе при рН 9 E1 см 1% 140 при температуре около 653 нм в водном растворе при рН 9 | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е141 | Медные комплексы хлорофиллов (COPPER CHLOROPHYLLS): | краситель | ||||||
| (i) Медный комплекс хлорофилла (Chlorophyll copper complex), | Содержание общего хлорофилла меди не менее 10%. E1 см 1% при температуре около 540 422 нм в хлороформе E1 см 1% 300 при температуре около 652 нм в хлороформе | 3 | 10 | 1 | 1 | |||
| (ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts). | Содержание общего хлорофиллинов меди не менее 95% выборки сушат при 100°С в течение 1 часа. E1 см 1% при температуре около 565 405 нм в водном фосфатном буфере при рН 7,5 см E1 1% 145 на около 630 нм в водном фосфатном буфере при рН 7,5 | 3 | 10 | 1 | 1 | |||
Е142 | Зеленый S (GREEN S) | краситель | 80% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% 1 720 при температуре около 632 нм в водном растворе | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е143 | Зеленый прочный FCF (FAST GREEN FCF) | краситель | 85% общего красящие вещества | - | 2 | - | - | |
Е150a | Сахарный колер I простой (CARAMEL I - Plain) | краситель | - | 1 | 2 | 1 | 1 | |
Е150b | Сахарный колер II, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии (CARAMEL II - Caustic sulphite process) | краситель | - | 1 | 2 | 1 | 1 | |
Е150c | Сахарный колер III, полученный по "аммиачной" технологии (CARAMEL III - Ammonia process) | краситель | - | 1 | 2 | 1 | 1 | |
Е150d | Сахарный колер IV, полученный по "аммиачно-сульфитной" технологии (CARAMEL IV - Ammonia-sulphite process) | краситель | - | 1 | 2 | 1 | 1 | |
Е151 | Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (BRILLIANT BLACK PN) | краситель | 80% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль E1 см 1% при температуре около 530 570 нм в растворе | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е153 | Уголь растительный (VEGETABLE CARBON) | краситель | 95% углерода рассчитаны на безводные и пепельно-бесплатной основе | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е155 | Коричневый НТ (BROWN HT) | краситель | 70% общие красящие вещества рассчитывается как натриевая соль. E1 см 1% при температуре около 403 460 нм в водном растворе при рН 7 | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е160a | Каротины (CAROTENES) | краситель | ||||||
| (i) MIXED CAROTENES 1. Plant carotenes | Содержание каротина (рассчитывается как бета-каротин) не менее чем на 5%. Для продуктов, полученных путем экстракции растительных масел: не менее 0,2% в пищевых жиров. E1 см 1% 2 500 приблизительно в 440 нм до 457 нм в циклогексан | - | 5 | - | - | |||
| 2. Algal carotenes | Содержание каротина (рассчитывается как бета-каротин) не менее чем на 20% E1 см 1% 2 500 примерно на 440 нм до 457 нм в циклогексан | - | 5 | - | - | |||
| 1E 160a (ii) BETA-CAROTENE Beta-carotene | 96% общие красящие вещества (в виде бета-каротин) E1 см 1% 2 500 примерно на 440 нм до 457 нм в циклогексан | - | 2 | - | - | |||
| 2. Beta-carotene from Blakeslea trispora | 96% общие красящие вещества (в виде бета-каротин) E1 см 1% 2 500 приблизительно в 440 нм до 457 нм в циклогексан | - | 2 | - | - | |||
Микотоксины | ||||||||
Афлатоксин В1 | Т-2 токсин | Охратоксин | ||||||
не доп. | не доп. | не доп. | ||||||
Микробиологические показатели: | ||||||||
кишечная палочка в 5 г | сальмонеллы в 25 г | Плесени, КОЕ/г, не более | ||||||
не доп. | не доп. | 100 | 100 | |||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е160b | Аннато экстракты (ANNATO EXTRACTS) | краситель | ||||||
| (i) Solvent extracted bixin and norbixin | Содержание порошки bixin не менее 75% от общего каротиноидов рассчитывается как bixin. Содержание порошки norbixin не менее 25% от общего каротиноидов рассчитывается как norbixin Bixin: E1 см 1% 2 870 при температуре около 502 нм в хлороформе Norbixin: E1 см 1% 2 870 при температуре около 482 нм в растворе КОН | 3 | 10 | 1 | 1 | |||
| (ii) Alkali extracted annatto | 0,1% от общего числа каротиноидов в виде norbixin Norbixin: E1 см 1% 2 870 при температуре около 482 нм в растворе КОН | 3 | 10 | 1 | 1 | |||
| (iii) Oil extracted annatto | Содержит не менее 0,1% от общего числа каротиноидов в виде bixin Bixin: E1 см 1% 2 870 при температуре около 502 нм в хлороформе | 3 | 10 | 1 | 1 | |||
Е160c | Маслосмолы паприки (PAPRIKA OLEORESINS) | краситель | Экстракт паприки: содержание не менее чем на 7,0% каротиноидов капсантин / capsorubin: не менее 30% от общего числа каротиноиды E1 см 1% 2 100 при температуре около 462 нм в ацетоне | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е160d | Ликопин (LYCOPENE) | краситель | Содержание не менее чем на 5% общие красящие вещества E1 см 1% 3 450 при температуре около 472 нм в гексане | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е160e | бета-апо-Каротиновый альдегид (BETA-APO-CAROTENAL) | краситель | 96% общие красящие вещества E1 см 1% 2 640 при температуре около 460-462 нм в циклогексан | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е160f | бета-апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (BETA-APO-8'-CAROTENOIC ACID, METHYL OR ETHYL ESTER) | краситель | 96% of общие красящие вещества E1 cm 1% 2 550 при температуре около 449 нм в циклогексан | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е161b | Лютеин (LUTEIN) | краситель | Содержание общего красящие вещества не менее чем на 4% рассчитывается как лютеин E1 см 1% 2 550 при температуре около 445 нм в хлороформ / этанол (10+90) или гексан / этанол / ацетон (80+10+10) | 3 | 10 | 1 | 1 | |
E161g | Кантаксантин (CANTHAXANTHIN) | краситель | 96% of общие красящие вещества (в виде кантаксантина) E1 cm1% 2 200 при температуре около 485 нм в хлороформе при 468-472 нм циклогексана при 464-467 нм, петролейный эфир | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е162 | Красный свекольный (BEET RED) | краситель | Содержание красного цвета (в виде betanine) составляет не менее 0,4% E1 см 1% 1 120 при температуре около 535 нм в водном растворе при рН 5 | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е163 | Антоцианы (ANTHOCYANINS) | краситель | E1 см 1% 300 для чистого пигмента в 515-535 нм при рН 3,0 | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е170 | Карбонат кальция (CALCIUM CARBONATE) | краситель (поверхностный), агент антислеживающий, стабилизатор, носитель | 98% на безводной основе | 3 | 10 | - | 1 | |
E171 | Диоксид титана (TITANIUM DIOXIDE) | краситель | 99% на основе алюминия и без кремния | 3 | 10 | 1 | 1 | |
Е172 | Оксиды и гидроксиды железа (IRON OXIDES AND HYDROXIDES) | красители | Желтый не менее чем на 60%, красный и черный не менее 68% общего количества железа, выраженный, как железо | 5* | 20* | 1* | 5* | |
Примечание:* По общему растворению | ||||||||
Е174 | Серебро (SILVER) | краситель | 99,5% Ag | - | - | - | - | |
Е175 | Золото (GOLD) | краситель | 90% Au | - | - | - | - | |
Е181 | Танины пищевые (TANNINS, FOOD GRADE) | краситель, эмульгатор, стабилизатор | 96% на сухой основе | - | 2 | - | - | |
Е200 | Сорбиновая кислота (SORBIC ACID) | консервант | 99% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |
Е201 | Сорбат натрия (SODIUM SORBATE) | консервант | ||||||
Е202 | Сорбат калия (POTASSIUM SORBATE) | консервант | 99% на сухой основе | 3 | 5 | 1 | - | |
Е203 | Сорбат кальция (CALCIUM SORBATE) | консервант | 98% на сухой основе | 3 | 5 | 1 | - | |
Е210 | Бензойная кислота (BENZOIC ACID) | консервант | 99,5% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |
Е211 | Бензоат натрия (SODIUM BENZOATE) | консервант | 99% C7H5O2Na после высушивания при температуре 105°С в течение четырех часов | 3 | 5 | 1 | - | |
Е212 | Бензоат калия (POTASSIUM BENZOATE) | консервант | 99% C7H5KO2 после высушивания при температуре 105°С до постоянной массы | 3 | 5 | 1 | - | |
Е213 | Бензоат кальция (CALCIUM BENZOATE) | консервант | 99% после высушивания при температуре 105°С | 3 | 5 | 1 | - | |
Е214 | пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир (ETHYL p-HYDROXYBENZOATE) | консервант | 99,5% после в течение 2х часов при температуре 80°С | 3 | 5 | 1 | - | |
Е215 | пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (SODIUM ETHYL p-HYDROXYBENZOATE) | консервант | Содержание этилового р-гидроксибензойной кислоты не менее 83% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |
Е218 | пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (METHYL p-HYDROXYBENZOATE) | консервант | 99% после в течение 2х часов при температуре 80°С | 3 | 5 | 1 | - | |
Е219 | пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (SODIUM METHYL p-HYDROXYBENZOATE) | консервант | 99,5% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |
Е220 | Диоксид серы (SULPHUR DIOXIDE) | консервант, антиокислитель | 99% | 3 | 5 | 1 | - | |
Е221 | Сульфит натрия (SODIUM SULPHITE) | консервант, антиокислитель | Безводный: 95% Na2SO3 и не менее 48% SO2 гептагидрат: не менее 48% Na2SO3 и не менее 24% SO2 | 3 | 5 | 1 | - | |
Е222 | Гидросульфит натрия (SODIUM HYDROGEN SULPHITE) | консервант, антиокислитель | 32% w/w NaHSO3 | 3 | 5 | 1 | - | |
Е223 | Пиросульфит натрия (SODIUM METABISULPHITE) | консервант, антиокислитель | 95% Na2S2O5 и не менее 64% SO2 | 3 | 5 | 1 | - | |
Е224 | Пиросульфит калия (POTASSIUM METABISULPHIT) | консервант, антиокислитель | 90% K2S2O5 и не менее 51,8% SO2, а остальные почти полностью состоит из сульфата калия | 3 | 5 | 1 | - | |
Е225 | Сульфит калия (POTASSIUM SULPHITE) | консервант, антиокислитель | 90.0% | - | 2 | - | - | |
Е226 | Сульфит кальция (CALCIUM SULPHITE) | консервант, антиокислитель | 95% CaSO3 2H2O и не менее 39% SO2 | 3 | 5 | 1 | - | |
Е227 | Гидросульфит кальция (CALCIUM HYDROGEN SULPHITE) | консервант, антиокислитель | От 6 до 8% (вес / объем) диоксида серы и от 2,5 до 3,5% (вес / объем) кальция газ соответствующий 10 до 14% (вес / объем) бисульфита кальция [Ca (HSO3) 2] | 3 | 5 | 1 | - | |
Е228 | Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM BISULPHITE) | консервант, антиокислитель | 280 г KHSO3 за литр (или 150 г СО2 на литр) | 3 | 5 | 1 | - | |
E230 | Дифенил (DIPHENYL) | консервант | 99,80% | 3 | 5 | 1 | - | |
Е231 | орто-Фенилфенол (ORTO-PHENYLPHENOL) | консервант | 99% | 3 | 5 | 1 | - | |
Е232 | орто-Фенилфенола натриевая соль (SODIUM O-PHENYLPHENOL) | консервант | 97% of  | 3 | 5 | 1 | - | |
Е234 | Низин (NISIN) | консервант | Низина концентрат содержит не менее 900 единиц на мг в смеси обезжиренного молока и твердых веществ с минимальным содержанием натрия хлорида 50% | 1 | 5 | 1 | - | |
Е235 | Пимарицин, Натамицин (PIMARICIN, NATAMYCIN) | консервант | 95% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |
Микробиологические показатели: | ||||||||
КМАФАнМ КОЕ/г, | ||||||||
100 | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
E236 | Муравьиная кислота (FORMIC ACID) | консервант | ||||||
E242 | Диметилдикарбонат (велькорин) (DIMETHYL DICARBONATE) | консервант | 99,80% | 3 | 5 | 1 | - | |
E249 | Нитрит калия (POTASSIUM NITRITE) | консервант, фиксатор окраски | 95% на безводной основе* | 3 | 5 | 1 | - | |
E250 | Нитрит натрия (SODIUM NITRITE) | консервант, фиксатор окраски | 97% на безводной основе* | 3 | 5 | 1 | - | |
Примечание:* Когда помечены как для пищевого использования, может быть продан только в смеси с солью или заменитель соли. | ||||||||
E251 | Нитрат натрия (SODIUM NITRATE) | консервант, фиксатор окраски | ||||||
| 1. SOLID SODIUM NITRATE | 99% после высыхания | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
| 2. LIQUID SODIUM NITRATE | между 33,5% и 40,0% от NaNO3 | 1* | 1* | 0,3* | - | - | ||
Примечание:* Данная спецификация относится к 35% водному раствору | ||||||||
E252 | Нитрaт калия (POTASSIUM NITRATE) | консервант, фиксатор окраски | 99% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | 10 |
E260 | Уксусная кислота ледяная (ACETIC ACID GLACIAL) | консервант, регулятор кислотности | 99,80% | 1 | 5 | 1 | - | 10 |
Е261 | Ацетаты калия (POTASSIUM ACETATES): | консервант, регулятор кислотности | 99% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |
| (i) Ацетат калия (Potassium acetate), | ||||||||
| (ii) Диацетат калия (Potassium diacetate). | ||||||||
Е262 | Ацетаты натрия (SODIUM ACETATES): | консервант, регулятор кислотности | ||||||
| (i) Ацетат натрия (Sodium acetate), | Содержание (для безводного и тригидрата форме) не менее 98,5% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |||
| (ii) Диацетат натрия (Sodium diacetate). | Содержимое 39 до 41% свободной уксусной кислоты и 58 до 60% ацетата натрия | 3 | 5 | 1 | - | |||
Е263 | Ацетат кальция (СALCIUM ACETATES) | консервант, стабилизатор, регулятор кислотности, носитель | 98% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |
Е264 | Ацетат аммония (AMMONIUM ACETATE) | регулятор кислотности | ||||||
Е265 | Дегидрацетовая кислота (DEHYDROACETIC ACID) | консервант | ||||||
Е266 | Дегидрацетат натрия (SODIUM DEHYDROACETATE) | консервант | ||||||
Е270 | Молочная кислота, L-, D- и DL-(LACTIC ACID, L-, D- and DL-) | регулятор кислотности | не менее 76% и не более чем на 84% | 3* | 5* | 1* | - | |
| Примечание:* Данная спецификация относится к 80% водному раствору, для слабых водных растворов, расчет значений, соответствующих их содержание молочной кислоты | ||||||||
Е280 | Пропионовая кислота (PROPIONIC ACID) | консервант | 99,50% | 3 | 5 | 1 | - | |
Е281 | Пропионат натрия (SODIUM PROPIONATE) | консервант | 99% после высыхания в течение двух часов при температуре 105°С | 3 | 5 | 1 | - | |
Е282 | Пропионат кальция (CALCIUM PROPIONATE) | консервант | 99%, после высыхания в течение двух часов при температуре 105°С | 3 | 5 | 1 | - | |
Е283 | Пропионат калия (POTASSIUM PROPIONATE) | консервант | 99%, после высыхания в течение двух часов при температуре 105°С | 3 | 5 | 1 | - | |
Е290 | Диоксид углерода (CARBON DIOXIDE) | регулятор кислотности, пропеллент | 99% г/г на газовой основе | - | - | - | - | |
E296 | Яблочная кислота (MALIC ACID, DL-) | регулятор кислотности | 99,00% | 3 | 5 | 1 | - | |
Е297 | Фумаровая кислота (FUMARIC ACID) | регулятор кислотности | 99,0% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |
Е300 | Аскорбиновая кислота, L- (ASCORBIC ASID, L-) | антиокислитель | Аскорбиновая кислота, после высыхания в вакуум-эксикаторе над серной кислотой в течение 24 часов, содержит не менее 99% C6H8O6 | 3 | 5 | 1 | - | |
Е301 | Аскорбат натрия (SODIUM ASCORBATE) | антиокислитель | Натрия аскорбат, после высыхания в вакуум-эксикаторе над серной кислотой в течение 24 часов, содержит не менее 99% C6H7O6Na | 3 | 5 | 1 | - | |
Е302 | Аскорбат кальция (CALCIUM ASCORBATE) | антиокислитель | 34% от общего числа токоферолы | 3 | 5 | 1 | - | |
Е303 | Аскорбат калия (POTASSIUM ASCORBATE) | антиокислитель | ||||||
Е304 | Аскорбилпальмитат (ASCORBYL PALMITATE) | антиокислитель | ||||||
E 304 (i) | ASCORBYL PALMITATE | 98% на сухой основе | 3 | 5 | 1 | - | ||
E 304 (ii) | ASCORBYL STEARATE | 98% | 3 | 5 | 1 | - | ||
Е305 | Аскорбилстеарат (ASCORBYL STEARATE) | антиокислитель | 95% | - | 2 | - | - | |
E306 | Токоферолы, концентрат смеси (MIXED TOCOPHEROLS CONCENTRATE) | антиокислитель | 34% от общего числа токоферолы | 3 | 5 | 1 | - | |
Е307 | альфа-Токоферол (ALPHA-TOCOPHEROL) | антиокислитель | 96% | - | 2 | - | - | |
Е308 | гамма-Токоферол синтетический (SYNTETHIC GAMMA-TOCOPHEROL) | антиокислитель | 97% | 3 | 5 | 1 | - | |
Е309 | дельта-Токоферол синтетический (SYNTETHIC DELTA-TOCOPHEROL) | антиокислитель | 97% | 3 | 5 | 1 | - | |
Е310 | Пропилгаллат (PROPYL GALLATE) | антиокислитель | 98% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |
Е311 | Октилгаллат (OCTYL GALLATE) | антиокислитель | 98% после высушивания при температуре 90°С в течение шести часов | 3 | 5 | 1 | - | |
Е312 | Додецилгаллат (DODECYL GALLATE) | антиокислитель | 98% после высушивания при температуре 90°С в течение шести часов | 3 | 10 | 1 | - | |
Е314 | Гваяковая смола (GUAIAC RESIN) | антиокислитель | - | 2 | - | - | ||
Е315 | Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (ISOASCORBIC ACID, ERYTHORBIC ACID) | антиокислитель | 98% на безводной основе | - | 2 | - | - | |
E316 | Изоаскорбат натрия (SODIUM ISOASCORBATE) | антиокислитель | Материалы не менее 98% после высыхания в вакуум-эксикаторе над серной кислотой в течение 24 часов, выраженные на основе моногидрата | 3 | 5 | 1 | - | |
Е319 | трет-Бутилгидрохинон (TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE) | антиокислитель | 99% of  | - | 2 | - | - | |
E320 | Бутилгидроксианизол (BUTYLATED HYDROXYANISOLE) | антиокислитель | Содержание не менее 98,5% C11H16O2 и не менее 85% от 3-трет-бутил-4-изомергидроксианизол | 3 | 5 | 1 | - | |
E321 | Бутилгидрокситолуол, "Ионол" (BUTYLATED HYDROXYTOLUENE) | антиокислитель | 99% | 3 | 5 | 1 | - | |
Е322 | Лецитины, фосфатиды (LECITHINS) | антиокислитель, эмульгатор | - Лецитины: не менее 60,0% веществ, нерастворимых в ацетоне - гидролизованный лецитины: не менее 56,0% веществ, нерастворимых в ацетона | 3 | 5 | 1 | - | |
Е325 | Лактат натрия (SODIUM LACTATE) | агент влагоудерживающий, наполнитель | не менее чем на 57% и не более чем на 66% | 3* | 5* | 1* | - | |
Е326 | Лактат калия (POTASSIUM LACTATE) | регулятор кислотности | не менее чем на 57% и не более чем на 66% | 3* | 5* | 1* | - | |
| Примечание:* Данная спецификация относится к 60% водному раствору | ||||||||
Е327 | Лактат кальция (CALCIUM LACTATE) | регулятор кислотности, вещество для обработки муки | 98% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |
Е328 | Лактат аммония (AMMONIUM LACTATE) | регулятор кислотности, вещество для обработки муки | ||||||
Е329 | Лактат магния, DL- (MAGNESIUM LACTATE, DL-) | регулятор кислотности, вещество для обработки муки | ||||||
Е330 | Лимонная кислота (CITRIC ACID) | регулятор кислотности, антиокислитель | Лимонная кислота может быть безводной или она может содержать 1 молекулу воды. Лимонная кислота содержится не менее 99,5% C6H8O7, рассчитанный на безводной основе | 1 | 1 | 1 | - | |
Е331 | Цитраты натрия (SODIUM CITRATES): | регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, носитель | ||||||
| (i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate), | 99% на безводной основе | 1 | 1 | 1 | - | |||
| (ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate), | 99% на безводной основе | 1 | 1 | 1 | - | |||
| (iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate). | 99% на безводной основе | 1 | 1 | 1 | - | |||
Е332 | Цитраты калия (POTASSIUM CITRATES): | регулятор кислотности, стабилизатор, носитель | ||||||
| (i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) | 99% на безводной основе | 1 | 1 | 1 | - | |||
| (ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate). | 99% на безводной основе | 1 | 1 | 1 | - | |||
E333 | Цитраты кальция (CALCIUM CITRATES) | регулятор кислотности, стабилизатор | ||||||
| (i) MONOCALCIUM CITRATE | 97,5% на безводной основе | 1 | 1 | 1 | - | |||
| (ii) DICALCIUM CITRATE | 97,5% на безводной основе | 1 | 1 | 1 | - | |||
| (iii) TRICALCIUM CITRATE | 97,5% на безводной основе | 1 | 1 | 1 | - | |||
Е334 | Винная кислота, L(+)- (TARTARIC ACID, L(+)-) | регулятор кислотности, антиокислитель | 1 | 1 | 1 | - | ||
Е335 | Тартраты натрия (SODIUM TARTRATES): | стабилизатор | ||||||
| (i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate), | 99% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |||
| (ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate). | 99% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |||
Е336 | Тартраты калия (POTASSIUM TARTRATES): | стабилизатор | ||||||
| (i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) | 98% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |||
| (ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate). | 99% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |||
Е337 | Тартрат калия-натрия (POTASSIUM SODIUM TARTRATE) | стабилизатор | 99% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |
Е338 | орто-Фосфорная кислота (ORTHOPHOSPHORIC ACID) | регулятор кислотности, антиокислитель | Фосфорная кислота является коммерчески доступным в виде водного раствора при переменной концентрации. Содержание не менее 67,0% и не более 85,7%. | 3* | - | 1* | 1* | |
Примечание:* Данная спецификация относится к 75% водному раствору | ||||||||
Е339 | Фосфаты натрия (SODIUM PHOSPHATES): | регулятор кислотности, эмульгатор, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгирующая соль | ||||||
| (i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate), | После высушивания при температуре 60°С в течение одного часа, а затем при температуре 105°С в течение четырех часов, содержит не менее 97% NaH2PO4 | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate), | После высушивания при температуре 40°С в течение трех часов, а затем при температуре 105°С в течение пяти часов, содержит не менее 98% Na2HPO4 | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate). | Безводный фосфат натрия и гидратированные формы, за исключением dodecahydrate, содержать не менее 97,0% от Na3PO4 рассчитанный на сухой основе. Dodecahydrate фосфат натрия содержит не менее 92,0% от Na3PO4 рассчитывается на основе зажигается | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
Е340 | Фосфаты калия (POTASSIUM PHOSPHATES): | регулятор кислотности, эмульгатор, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгирующая соль | ||||||
| (i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate), | 98,0% после высушивания при температуре 105°С в течение четырех часов | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate), | 98,0% после высушивания при температуре 105°С в течение четырех часов | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate). | 97% рассчитанные на зажженной основе | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
Е341 | Фосфаты кальция (CALCIUM PHOSPHATES): | регулятор кислотности, вещество для обработки муки, стабилизатор, разрыхлитель, агент антислеживающий, агент влагоудерживающий, эмульгирующая соль, носитель | ||||||
| (i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate), | 95% на сухой основе | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный (Dicalcium orthophosphate), | Дикальцийфосфат, после высушивания при температуре 200°С в течение трех часов, содержит не менее 98% и не более чем эквивалент 102% CaHPO4 | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium orthophosphate). | 90% рассчитанные на зажженной основе | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
Е342 | Фосфаты аммония (AMMONIUM PHOSPHATES): | регулятор кислотности, вещество для обработки муки | ||||||
| (i) орто-Фосфат аммония однозамещенный (Monoammonium orthophosphаte), | 3 | 4 | 1 | 1 | ||||
| (ii) орто-Фосфат аммония двузамещенный (Diammonium orthophosphate). | 3 | 4 | 1 | 1 | ||||
Е343 | Фосфаты магния (MAGNESIUM PHOSPHATES): | регулятор кислотности, агент антислеживающий | ||||||
| (i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate), | 51,0% после зажигания | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate), | 96% после зажигания | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate). | 98% of Mg3(PO4)2 после зажигания at 425o | - | 4 | - | - | |||
Е350 | Малаты натрия (SODIUM MALATES): | регулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль | ||||||
| (i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate), | 98,0% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |||
| (ii) Малат натрия (Sodium malate). | 99,0% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |||
Е351 | Малаты калия (POTASSIUM MALATES): | регулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль | 59,50% | 3 | 5 | 1 | - | |
| (i) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate), | ||||||||
| (ii) Малат калия (Potassium malate). | ||||||||
Е352 | Малаты кальция (CALCIUM MALATES): | регулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль | ||||||
| (i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate), | 97,5% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |||
| (ii) Малат кальция (Calcium malate). | 97,5% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | |||
Е353 | мета-Винная кислота (METATARTARIC ACID) | регулятор кислотности | 99,50% | 3 | 5 | 1 | - | |
Е354 | Тартрат кальция (CALCIUM TARTRATE) | регулятор кислотности | 98,00% | 3 | 5 | 1 | - | |
Е355 | Адипиновая кислота (ADIPIC ACID) | регулятор кислотности | 99,60% | 3 | 5 | 1 | - | |
Е356 | Адипаты натрия (SODIUM ADIPATES) | регулятор кислотности | 99,0% (на безводной основе) | 3 | 5 | 1 | - | |
Е357 | Адипаты калия (POTASSIUM ADIPATES) | регулятор кислотности | 99,0% (на безводной основе) | 3 | 5 | 1 | - | |
Е359 | Адипаты аммония (AMMONIUM ADIPATES) | регулятор кислотности | ||||||
Е363 | Янтарная кислота (SUCCINIC ACID) | регулятор кислотности | 99,00% | 3 | 5 | 1 | - | |
Е365 | Фумараты натрия (SODIUM FUMARATES) | регулятор кислотности | Не менее 98,0% и не более 102,0% на сухой основе | - | 2 | - | - | |
Е380 | Цитраты аммония (AMMONIUM CITRATES) | регулятор кислотности | 3 | 5 | 1 | - | ||
Е381 | Цитраты аммония-железа (FERRIC AMMONIUM CITRATE) | регулятор кислотности | Не менее 16,5% и не более 22,5% железа (Fe) для коричневых соль, и не менее 14,5% и не более 16,0% железа (Fe) для зеленой соли. | - | 2 | - | - | |
Е384 | Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES) | антиокислитель, консервант | - | 2 | - | - | ||
Е385 | Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (CALCIUM DISODIUM EDTA) | антиокислитель, консервант | 3 | 5 | 1 | - | ||
Е386 | Этилендиаминтетраацетат динатрий (DISODIUM ETHYLENE-DIAMINE-TETRA-ACETATE) | антиокислитель, консервант | 99,00% | - | 2 | - | - | - |
Е387 | Оксистеарин (OXYSTEARIN) | антиокислитель, | ||||||
Е400 | Альгиновая кислота (ALGINIC ACID) | загуститель, стабилизатор, носитель | Альгиновая кислота дает, на безводной основе, не менее чем на 20% и не более 23% углекислого газа (CO2), что соответствует не менее чем на 91% и не более 104,5% альгиновой кислоты (C6H8O6) п (calculted в эквиваленте веса 200) | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Микробиологические показатели: | ||||||||
КМАФАнМ КОЕ/г, не более | Кишечная палочка, в 5 г | сальмонеллы, в 10 г | Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более | |||||
5000 | Не доп. | Не доп. | 500 | |||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е401 | Альгинат натрия (SODIUM ALGINATE) | загуститель, стабилизатор, носитель | Доходность, на безводной основе, не менее чем на 18% и не более 21% углекислого газа соответствует не менее чем на 90,8% и не более 106,0% альгината натрия (в пересчете на эквивалентный весу 222) | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Микробиологические показатели: | ||||||||
КМАФАнМ КОЕ/г, не более | Кишечная палочка, в 5 г | сальмонеллы, в 10 г | Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более | |||||
5000 | Не доп. | Не доп. | 500 | |||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е402 | Альгинат калия (POTASSIUM ALGINATE) | загуститель, стабилизатор | Доходность, на безводной основе, не менее 16,5% и не более 19,5% углекислого газа соответствует не менее чем на 89,2% и не более 105,5% альгинат калия (в пересчете на эквивалентный вес основе 238) | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Микробиологические показатели: | ||||||||
КМАФАнМ КОЕ/г, не более | Кишечная палочка, в 5 г | сальмонеллы, в 10 г | Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более | |||||
5000 | Не доп. | Не доп. | 500 | |||||
Е403 | Альгинат аммония (AMMONIUM ALGINATE) | загуститель, стабилизатор, носитель | Доходность, на безводной основе, не менее чем на 18% и не более 21% углекислого газа соответствует не менее чем на 88,7% и не более 103,6% альгинат аммония (в пересчете на эквивалентной основе весом 217) | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е404 | Альгинат кальция (CALCIUM ALGINATE) | загуститель, стабилизатор, пеногаситель, носитель | Доходность, на безводной основе, не менее чем на 18% и не более 21% углекислого газа соответствует не менее чем на 89,6% и не более 104,5% от альгинат кальция (в пересчете на equivalentweight основе 219) | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Микробиологические показатели: | ||||||||
КМАФАнМ КОЕ/г, не более | Кишечная палочка, в 5 г | сальмонеллы, в 10 г | Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более | |||||
5000 | Не доп. | Не доп. | 500 | |||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е405 | Пропиленгликольальгинат (PROPYLENE GLYCOL ALGINATE) | загуститель, эмульгатор, носитель | Доходность или урожайность, на безводной основе, не менее чем на 16% и не более 20% СО2 углекислого газа | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Микробиологические показатели: | ||||||||
КМАФАнМ КОЕ/г, не более | Кишечная палочка, в 5 г | сальмонеллы, в 10 г | Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более | |||||
5000 | Не доп. | Не доп. | 500 | |||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е406 | Агар (AGAR) | загуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель | Пороговой концентрации геля не должна быть выше, чем 0,25% | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Е407 | Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (CARRAGEENAN AND ITS Na, K, NH4 SALTS (INCLUDES FURCELLARAN) | загуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель | 3 | 5 | 1 | 1 | ||
Микробиологические показатели: | ||||||||
КМАФАнМ КОЕ/г, не более | Кишечная палочка, в 5 г | сальмонеллы, в 10 г | Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более | |||||
5000 | Не доп. | Не доп. | 500 | |||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е407а | Каррагинан из водорослей EUCHEMA (CARRAGEENAN PES- PROCESSED EUCHEMA SEAWEED) | загуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель | 3 | 5 | 1 | 1 | ||
Микробиологические показатели: | ||||||||
КМАФАнМ КОЕ/г, не более | Кишечная палочка, в 5 г | сальмонеллы, в 10 г | Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более | |||||
5000 | Не доп. | Не доп. | 500 | |||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е409 | Арабиногалактан (ARABINOGALACTAN) | загуститель, агент желирующий, стабилизатор | ||||||
Е410 | Камедь рожкового дерева (CAROB BEAN GUM) | загуститель, стабилизатор, носитель | Galactomannan Содержание не менее 75% | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Е412 | Гуаровая камедь (GUAR GUM) | загуститель, стабилизатор, носитель | Galactomannan Содержание не менее 75% | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Е413 | Трагакант камедь (TRAGACANTH GUM) | загуститель, стабилизатор, эмульгатор, носитель | 3 | 5 | 1 | 1 | ||
Микробиологические показатели: | ||||||||
Кишечная палочка, в 5 г | сальмонеллы, в 10 г | |||||||
Не доп. | Не доп. | |||||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е414 | Гуммиарабик (GUM ARABIC (ACACIA GUM)) | загуститель, стабилизатор, носитель | 3 | 5 | 1 | 1 | ||
Е415 | Ксантановая камедь (XANTAN GUM) | загуститель, стабилизатор, носитель | Урожайность, на сухой основе, не менее 4,2% и не более 5% of CO2 corresponding to между 91% and 108% of xanthan gum | - | 2 | - | - | |
Микробиологические показатели: Xanthomonas campestris - клетки отсутствуют в 1 г | ||||||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е416 | Карайи камедь (KARAYA GUM) | загуститель, стабилизатор | 3 | 5 | 1 | 1 | ||
Микробиологические показатели: | ||||||||
Кишечная палочка, в 5 г | сальмонеллы, в 10 г | |||||||
Не доп. | Не доп. | |||||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е417 | Тары камедь (TARA GUM) | загуститель, стабилизатор | 3 | 5 | 1 | 1 | ||
Е418 | Геллановая камедь (GELLAN GUM) | загуститель, стабилизатор, агент желирующий | Урожайность, на сухой основе, не менее 3,3% и не более 6,8% of CO2 | 3 | 2 | 1 | 1 | |
Микробиологические показатели: | ||||||||
КМАФАнМ КОЕ/г, не более | Кишечная палочка, в 5 г | сальмонеллы, в 10 г | Дрожжи и плесени, КОЕ/г не более | |||||
10000 | Не доп. | Не доп. | 400 | |||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е420 | Сорбит и сорбитовый сироп (SORBITOL AND SORBITOL SYRUP) | подсластитель, агент влагоудерживающий, эмульгатор, носитель | ||||||
| (i) SORBITOL | Не менее 97.0% от общего C6H14O6 glycitols и не менее 91.0% соединений со структурной формулой СН2ОН-(СНОН) п-СН2ОН, где п D-сорбита на безводной основе. Термин относится к glycitols целое меньше или равно 4. | - | 1 | - | - | |||
| (ii) SORBITOL SYRUP | Не менее 99.0% гидрогенизированных сахаридов и не менее 50.0% от D-сорбита на безводной основе | - | 1 | - | - | |||
Е421 | Маннит (MANNITOL) | подсластитель, агент антислеживающий, носитель | Не менее 96.0% и не более 102.0% на сухой основе | - | 1 | - | - | |
Е422 | Глицерин (GLYCEROL) | агент влагоудерживающий, загуститель, носитель | 98% глицерина на безводной основе | 3 | 2 | 1 | - | |
Е425 | Конжак (Конжаковая мука)(KONJAC (KONJAC FLOUR)): | загуститель | ||||||
| (i) Конжаковая камедь (KONJAC GUM), | 75% углеводы | 3 | 2 | - | - | |||
| (ii) Конжаковый глюкоманнан (KONJAC GLUCOMANNANE). | Всего клетчатки: не менее 95% от сухого веса | - | 1 | - | - | |||
Микробиологические показатели: | ||||||||
Кишечная палочка, в 5 г | сальмонеллы, в 12,5 г | |||||||
Не доп. | Не доп. | |||||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е426 | Гемицеллюлоза сои (SOYBEAN HEMICELLULOSE) | загуститель, стабилизатор | 74% углевод | 2 | 5 | 1 | 1 | - |
Микробиологические показатели: | ||||||||
КМАФАнМ КОЕ/г, не более | Кишечная палочка, в 10 г | Дрожжи и плесени, КОЕ/г не более | ||||||
3000 | Не доп. | 100 | ||||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | |||||
Е430 | Полиоксиэтилен (8) стеарат (POLYOXYETHYLENE (8) STEARATE) | эмульгатор | Не менее 53.0 и не более 57,0% оксиэтиленовых группы эквивалентна не менее 96.0 и не более 103,0% полиоксиэтилен (8) стеарат рассчитана на безводной основе. | - | 2 | - | - | |
Е431 | Полиоксиэтилен (40) стеарат (POLYOXYETHYLENE (40) STEARATE) | эмульгатор | 97,5% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Е432 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURATE) | эмульгатор, носитель | Содержание не менее 70% оксиэтиленовых группы, эквивалентной не менее 97,3% полиоксиэтилен (20) сорбитанмонолаурат на безводной основе | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Е433 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE) | эмульгатор, носитель | Содержание не менее 65% оксиэтиленовых группы, эквивалентной не менее 96,5% полиоксиэтилен (20) сорбитанмоноолеата на безводной основе | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Е434 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан моно-пальмитат, Твин 40 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOPALMITATE) | эмульгатор, носитель | Содержание не менее 66% оксиэтиленовых группы, эквивалентной не менее 97% полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат на безводной основе | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Е435 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE) | эмульгатор, носитель | Содержание не менее 65% оксиэтиленовых группы, эквивалентной не менее 97% полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат на безводной основе | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Е436 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN TRISTEARATE) | эмульгатор, носитель | Содержание не менее 46% оксиэтиленовых группы, эквивалентной не менее 96% полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат на безводной основе | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Е440 | Пектины (PECTINS) | загуститель, стабилизатор, агент желирующий, носитель | ||||||
| (i) PECTIN | Содержание не менее 65% галактуроновой кислоты на беззольные и безводной основе после промывки кислотой и спиртом | 3 | 5 | 1 | 1 | |||
| (ii) AMIDATED PECTIN | Содержание не менее 65% галактуроновой кислоты на беззольные и безводной основе после промывки кислотой и спиртом | 3 | 5 | 1 | 1 | |||
Е442 | Фосфатидиловой кислоты аммонийные соли (фосфатиды аммония) (AMMONIUN SALTS OF PHOSPHATIDIC ACID) | эмульгатор, носитель | Содержание фосфора в не менее 3% и не более 3,4% по весу; аммония Содержание это не менее 1, 2% и не более 1,5% (рассчитывается как N), | 3 | 5 | 1 | 1 | |
Е444 | Сахарозы ацетат изобутират (SUCROSE ACETATE ISOBUTIRAT) | эмульгатор, стабилизатор | 98,8% и не более 101,9% of C40H62O19 | 3 | 3 | 1 | 1 | |
Е445 | Эфиры глицерина и смоляных кислот (GLYCEROL ESTERS OF WOOD RESIN) | эмульгатор, стабилизатор | 3 | 2 | 1 | 1 | ||
Е450 | Пирофосфаты (DIPHOSPHATES): | |||||||
| (i) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate), | чем 95% дифосфат натрия | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (ii) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate), | 95% на безводной основе | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (iii) Пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate); | 95% of Na4P2O7 на основе воспламенения | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (iv) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate), | ||||||||
| (v) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate), | 95% на основе воспламенения | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (vi) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate), | 96% | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (vii) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate). | 90% на безводной основе | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
Е451 | Трифосфаты (TRIPHOSPHATES): | регулятор кислотности | ||||||
| (i) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate), | 85,0% (anhydrous) or 65,0% (hexahydrate) | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
| (ii) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphаte). | 85% на безводной основе | 3 | 4 | 1 | 1 | |||
Е452 | Полифосфаты (POLYPHOSPHATES): | эмульгатор, стабилизатор, агент влагоудерживающий | ||||||
| (i) Полифосфат натрия (Sodium polyphosphate), | ||||||||
| 1. SOLUBLE POLYPHOSPHATE | P2O5 Содержание Не менее 60% и не более 71% на основе воспламенения | 3 | 4 | 1 | 1 | - | ||
| 2. INSOLUBLE POLYPHOSPHATE | P2O5 Содержание Не менее 68,7% и не более 70,0% | 3 | 4 | 1 | 1 | - | ||
| (ii) Полифосфат калия (Potassium polyphosphate), | P2O5 Содержание Не менее 53, 5% и не более 61,5% на основе зажигания | 3 | 4 | 1 | 1 | - | ||
| (iii) Полифосфат натрия-кальция (Sodiumcalcium polyphosphate), | Не менее 61% и не более 69% as P2O5 | 3 | 4 | 1 | 1 | - | ||
| (iv) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates), | P2O5 Содержание Не менее 71% и не более 73% на основе зажигания | 3 | 4 | 1 | 1 | - | ||
| (v) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates). | Не менее 55.0% и не более 75,0% на безводной основе, рассчитывается как P2O5 | - | 4 | - | - | - | ||
Е459 | бета-Циклодекстрин (BETA-CYCLODEXTRIN) | стабилизатор, носитель | 98,0% от (C6H10O5) 7 на безводной основе | 1 | 1 | - | - | - |
Е460 | Целлюлоза (CELLULOSE): | эмульгатор, агент антислеживающий, носитель | ||||||
| (i) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose), | 97% рассчитывается как целлюлоза на безводной основе | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 | ||
| (ii) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose). | 92% | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 | ||
Е461 | Метилцеллюлоза (METHYL CELLULOSE) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель | Содержание не менее 25% и не более 33% метокси групп (-ОСН3) и не более 5% hydroxyethoxyl группы (-OCH2CH2OH) | 3 | 5 | 1 | 1 | 20 |
Е462 | Этилцеллюлоза (ETHYL CELLULOSE) | наполнитель, носитель | Содержание не менее 44% и не более 50% ethoxyl группы (-OC2H5) на сухой основе (в эквиваленте не более 2,6 ethoxyl групп на ангидроглюкозы блок) | 3 | 2 | 1 | 1 | - |
Е463 | Гидроксипропилцеллюлоза (HYDROXYPROPYL CELLULOSE) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор | Содержание не менее 80,5% hydroxypropoxyl группы (-OCH2CHOHCH3), эквивалентную не более 4,6 гидроксипропил групп на ангидроглюкозы блок на безводной основе | 3 | 5 | 1 | 1 | 20 |
Е464 | Гидроксипропилметилцеллюлоза (HYDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель | Содержание не менее 19% и не более 30% метокси групп (-ОСН3) и не менее 3% и не более 12% hydroxypropoxyl группы (-OCH2CHOHCH3), на безводной основе | 3 | 5 | 1 | 1 | 20 |
Е465 | Метилэтилцеллюлоза (METHYL ETHYL CELLULOSE) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь, носитель | Содержание на безводной основе не менее 3,5% и не более 6,5% метокси групп (-ОСН3) и не менее 14, 5% и не более 19% ethoxyl группы (-OCH2CH3), а не менее 13,2% и не более 19,6% от общего числа алкокси группы, рассчитывается как | 3 | 5 | 1 | 1 | 20 |
Е466 | Карбоксиметилцеллюлоза (CARBOXYMETYL CELLULOSE) | загуститель, стабилизатор, носитель | ||||||
| Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (SODIUM CARBOXYMETYL CELLULOSE) | Содержание на безводной основе не менее 99,5% | 3 | 5 | 1 | 1 | 20 | ||
| Камедь целлюлозы (CELLULOSE GUM) | ||||||||
Е467 | Этилгидроксиэтилцеллюлоза (ETHYL HYDROXYETHYL CELLULOSE) | эмульгатор, загуститель, стабилизатор | Не менее 7% и не более 19% ethoxyl группы (-OC2H5), а не менее 10% и не более 38% оксиэтиленовых групп (-OCH2CH2-), на сухой и соль бесплатной основе. | - | 5 | - | - | - |
Е468 | Кроскарамеллоза (карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль кроссвязанная) - CROSCARAMELLOSE (CROSS-LINKED SODIUM CARBOXYMETYL CELLULOSE) | стабилизатор, носитель | 3 | 5 | 1 | 1 | - | |
Е469 | Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная (ENZYMATICALLY HYDROLYSED CARBOXYMETYL CELLULOSE) | загуститель, стабилизатор, носитель | Не менее 99,5%, в том числе моно-и дисахаридов, на сухой основе | - | 3 | - | - | - |
| Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная (ENZYMATICALLY HYDROLYSED CELLULOSE GUM) | ||||||||
Е470 | Жирные кислоты, соли кальция, натрия, магния, калия и аммония (SALTS OF FATTY ACIDS (with base AI, Ca, Na, Mg, K and  )) | эмульгатор, стабилизатор, агент антислеживающий, носитель | ||||||
E 470a | SODIUM, POTASSIUM AND CALCIUM SALTS OF FATTY ACIDS | Содержание на безводной основе не менее 95% | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 | |
E 470b | MAGNESIUM SALTS OF FATTY ACIDS | Содержание на безводной основе не менее 95% | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 | |
Е471 | Моно- и диглицериды жирных кислот (MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS) | эмульгатор, стабилизатор, носитель | Содержание моно- и диэфиры: не менее 70% | 3* | 5* | 1* | 1* | 10* |
Е472a | Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот (ESTERS ACETIC AND FATTY ACID OF GLYCEROL) | эмульгатор, стабилизатор, носитель | 3* | 5* | 1* | 1* | 10* | |
Е472b | Эфиры глицерина и молочной и жирных кислот (ESTERS LACTIC AND FATTY ACID OF GLYCEROL) | эмульгатор, стабилизатор, | 3* | 5* | 1* | 1* | 10* | |
Е472с | Эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (CITRIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | эмульгатор, стабилизатор, носитель | - | 2* | - | - | - | |
Е472d | Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и винной кислоты (TARTARIC ACID ESTERS OF MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS) | эмульгатор, стабилизатор | 3* | 5* | 1* | 1* | 10* | |
Е472e | Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (DIACETYLTARTARIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | эмульгатор, стабилизатор, носитель | 3* | 5* | 1* | 1* | 10* | |
Е472f | Эфиры смешанные глицерина и винной, уксусной и жирных кислот (MIXED TARTARIC, ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | эмульгатор, стабилизатор, | 3* | 5* | 1* | 1* | 10* | |
Е473 | Эфиры сахарозы и жирных кислот (SUCROSE ESTERS OF FATTY ACIDS) | эмульгатор, носитель | 80% | 3* | 5* | 1* | 1* | 10* |
Е474 | Сахароглицериды (SUCROGLYCERIDES) | эмульгатор | не менее 40% и не более 60% сахароза эфиров жирных кислот | 3* | 5* | 1* | 1* | 10* |
Е475 | Эфиры полиглицерина и жирных кислот (POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS) | эмульгатор, носитель | Содержание общего эфир жирных кислот не менее 90% | 3* | 5* | 1* | 1* | 10* |
| Примечание: * Примечание: чистота критерий применяются к безопасности добавок натрия, калия и кальция, соли жирных кислот, однако эти вещества могут представлять максимум до уровня 6% (в виде натрия олеат). | ||||||||
Е476 | Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (POLYGLYCEROL ESTERS OF INTERESTERIFIED RICINOLEIC ACID) | эмульгатор | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 | |
Е477 | Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот (PROPYLENE GLYCOL ESTERS OF FATTY ACIDS) | эмульгатор | Содержание общего эфир жирных кислот не менее 85% | 3* | 5* | 1* | 1* | 10* |
| Примечание: * Примечание: чистота критерий применяются к безопасности добавок натрия, калия и кальция, соли жирных кислот, однако эти вещества могут представлять максимум до уровня 6% (в виде натрия олеат). | ||||||||
Е479 | Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот (THERMALLY OXIDIZED SOYABEAN OIL WITH MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS) | эмульгатор | ||||||
E 479 b | THERMALLY OXIDISED SOYA BEAN OIL INTERACTED WITH MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 | ||
Е480 | Диоктилсульфосукцинат натрия (DIOCTYL SODIUM SULPHOSUCCINATE) | эмульгатор, агент влагоудерживающий | 98.5% на сухой основе | - | 2 | - | - | - |
Е481 | Стеароил-2-лактилат натрия (SODIUM STEAROYL -2-LACTYLATE) | эмульгатор, стабилизатор | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 | |
Е482 | Стеароил-2-лактилат кальция (CALCIUM STEAROYL -2-LACTYLATE) | эмульгатор, стабилизатор | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 | |
Е483 | Стеарилтартрат (STEARYL TARTRATE) | вещество для обработки муки | Содержание общего эфира не менее 90% соответствующих эфиров значения не менее 163 и не более 180 | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 |
Е484 | Стеарилцитрат (STEARYL CITRATE) | эмульгатор | - | 2 | - | - | - | |
Е491 | Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (SORBITAN MONOSTEARATE) | эмульгатор, носитель | Содержание не менее 95% смеси сорбита, сорбита и изосорбида эфиров | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 |
Е492 | Сорбитан тристеарат (SORBITAN TRISTEARATE) | эмульгатор, носитель | Содержание не менее 95% смеси сорбита, сорбита и изосорбида эфиров | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 |
Е493 | Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (SORBITAN MONOLAURATE) | эмульгатор, носитель | Содержание не менее 95% из смеси сорбита, сорбита и изосорбида эфиров | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 |
Е494 | Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (SORBITAN MONOOLEATE) | эмульгатор, носитель | Содержание не менее 95% смеси сорбита, сорбита и изосорбида эфиров | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 |
Е495 | Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (SORBITAN MONOPALMITATE) | эмульгатор, носитель | Содержание не менее 95% из смеси сорбита, сорбита и изосорбида эфиров | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 |
Е500 | Карбонаты натрия (SODIUM CARBONATES): | регулятор кислотности, разрыхлитель, агент антислеживающий | ||||||
| (i) Карбонат натрия (Sodium carbonate), | 99% of Na2CO3 на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
| (ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate), | 99% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
| (iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate). | между 35,0% и 38,6% NaHCO3 и между 46,4% и 50,0% Na2CO3 | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
Е501 | Карбонаты калия (POTASSIUM CARBONATES): | регулятор кислотности, стабилизатор, носитель | ||||||
| (i) Карбонат калия (Potassium carbonate), | 99,0% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
| (ii) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate). | Содержание не менее 99,0% и не более 101,0% KHCO3 на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
Е503 | Карбонаты аммония (AMMONIUM CARBONATES): | регулятор кислотности, разрыхлитель | ||||||
| (i) Карбонат аммония (Ammonium carbonate), | не менее 30,0% и не более 34,0% of NH3 | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
| (ii) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate). | 99,00% | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
Е504 | Карбонаты магния (MAGNESIUM CARBONATES): | регулятор кислотности, агент антислеживающий, фиксатор окраски, носитель | ||||||
| (i) Карбонат магния (Magnesium carbonate), | Не менее 24.0% и не более 26.4% of Mg | - | 2 | - | - | - | ||
| (ii) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate). | Mg Содержание не менее 40,0% и не более 45,0% рассчитывается как MgO | 3 | 10 | 1 | - | - | ||
Е507 | Соляная кислота (HYDROCHLORIC ACID) | регулятор кислотности | Соляная кислота является коммерчески доступным в различных концентрациях. Концентрированная соляная кислота содержит не менее 35, 0% HCl | 1 | 1 | 1 | - | - |
Е508 | Хлорид калия (POTASSIUM CHLORIDE) | агент желирующий, носитель | 99% на сухой основе | 3 | 5 | 1 | 1 | 10 |
Е509 | Хлорид кальция (CALCIUM CHLORIDE) | уплотнитель, носитель | 93,0% на безводной основе | 3 | 10 | 1 | - | - |
Е510 | Хлорид аммония (AMMONIUM CHLORIDE) | вещество для обработки муки | 99.0% на сухой основе | - | 2 | - | - | - |
Е511 | Хлорид магния (MAGNESIUM CHLORIDE) | уплотнитель, носитель | 99,00% | 3 | 10 | 1 | - | - |
Е513 | Серная кислота (SULPHURIC ACID) | регулятор кислотности | Серная кислота является коммерчески доступным в различных концентрациях. Концентрированном виде содержит не менее 96,0% | 3 | 5 | 1 | - | - |
Е514 | Сульфаты натрия (SODIUM SULPHATES) | регулятор кислотности, носитель | ||||||
| (i) SODIUM SULPHATE | 99,0% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
| (ii) SODIUM HYDROGEN SULPHATE | 95,20% | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
Е515 | Сульфаты калия (POTASSIUM SULPHATES) | регулятор кислотности, носитель | ||||||
| (i) POTASSIUM SULPHATE | 99,00% | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
| (ii) POTASSIUM HYDROGEN SULPHATE | 99,00% | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
Е516 | Сульфат кальция (CALCIUM SULPHATE) | вещество для обработки муки, уплотнитель, носитель | 99,0% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | - |
Е517 | Сульфат аммония (AMMONIUM SULPHATE) | вещество для обработки муки, стабилизатор, носитель | не менее 99,0% и не более 100,5% | - | 5 | - | - | - |
Е518 | Сульфат магния (MAGNESIUM SULPHATE) | уплотнитель | Не менее 99.0% и не более 100.5% на основе воспламенения | 3 | 2 | - | - | - |
Е520 | Сульфат алюминия (ALUMINIUM SULPHATE) | уплотнитель | 99,5% на основе воспламенения | 3 | 10 | 1 | - | - |
Е521 | Сульфат алюминия-натрия, Квасцы алюмо-натриевые (ALUMINIUM SODIUM SULPHATE) | уплотнитель | Содержание на безводной основе не менее 96,5% (anhydrous) and 99,5% (dodecahydrate) | 3 | 5 | 1 | - | - |
Е522 | Сульфат алюминия-калия, Квасцы алюмо-калиевые (ALUMINIUM POTASSIUM SULPHATE) | регулятор кислотности, стабилизатор | 99,50% | 3 | 5 | 1 | - | - |
Е523 | Сульфат алюминия-аммония, Квасцы алюмоаммиачные (ALUMINIUM AMMONIUM SULPHATE) | стабилизатор, уплотнитель | 99,50% | 3 | 5 | 1 | - | - |
Е524 | Гидроксид натрия (SODIUM HYDROXIDE) | регулятор кислотности | Содержание твердых лекарственных форм не менее 98, 0% от общего числа щелочи (как NaOH). Содержание решения, соответственно, на основе указанных или надписью процент NaOH | 3 | 0,5 | 1 | - | - |
Е525 | Гидроксид калия (POTASSIUM HYDROXIDE) | регулятор кислотности | 85,0% of alkali рассчитывается как KOH | 3 | 10 | 1 | - | - |
Е526 | Гидроксид кальция (CALCIUM HYDROXIDE) | регулятор кислотности, уплотнитель | 92,00% | 3 | 10 | - | - | - |
Е527 | Гидроксид аммония (AMMONIUM HYDROXIDE) | регулятор кислотности | 27% of NH3 | 3 | 5 | - | - | - |
Е528 | Гидроксид магния (MAGNESIUM HYDROXIDE) | регулятор кислотности, фиксатор окраски | 95,0% на безводной основе | 3 | 10 | - | - | - |
Е529 | Оксид кальция (CALCIUM OXIDE) | регулятор кислотности, вещество для обработки муки | 95,0% на основе зажигания | 3 | 10 | - | - | - |
Е530 | Оксид магния (MAGNESIUM OXIDE) | агент антислеживающий | 98,0% на основе зажигания | 3 | 10 | - | - | - |
Е535 | Ферроцианид натрия (SODIUM FERROCYANIDE) | агент антислеживающий | 99,00% | - | 5 | - | - | - |
Е536 | Ферроцианид калия (POTASSIUM FERROCYANIDE) | агент антислеживающий | 99,00% | - | 5 | - | - | - |
Е538 | Ферроцианид кальция (CALCIUM FERROCYANIDE) | агент антислеживающий | 99,00% | - | 5 | - | - | - |
Е541 | Алюмофосфат натрия кислый (SODIUM ALUMINIUM PHOSPHATE ACIDIC) | регулятор кислотности, эмульгатор | 95,0% (обе формы) | 3 | 4 | 1 | 1 | - |
Е542 | Фосфат костный (фосфат кальция) (BONE PHOSPHATE (essentiale Calcium phosphate, tribasic) | эмульгатор, агент антислеживающий, агент влагоудерживающий | Не менее 30% и не более 40% of Ca, and не менее 32% of P2O5. | 3 | 2 | - | - | - |
Микробиологические показатели: | ||||||||
Общее число аэробн. микр. КОЕ/г, не более | Кишечная палочка, в 10 г | сальмонеллы, в 50 г | ||||||
1000 | Не доп. | Не доп. | ||||||
Е551 | Диоксид кремния аморфный (SILICON DIOXIDE AMORPHOUS) | агент антислеживающий, носитель | Содержание после зажигания не менее 99, 0% (белой сажи), или 94,0% (гидратированные формы) | 3 | 5 | 1 | - | - |
Е552 | Силикат кальция (CALCIUM SILICATE) | агент антислеживающий, носитель | Содержание на безводной основе: - as SiO2 не менее 50% и не более 95% - as CaO не менее 3% и не более 35% | 3 | 5 | 1 | - | - |
Е553 | Силикаты магния (MAGNESIUM SILICATES): | агент антислеживающий | ||||||
| (i) Силикат магния (Magnesium silicate), | Содержание не менее 15% of MgO and не менее 67% of SiO2 на основе зажигается | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
| (ii) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate), | Содержание не менее 29,0% of MgO and не менее 65,0% of SiO2 на основе зажигается | 3 | 5 | 1 | - | - | ||
| (iii) Тальк (Talc). | 10 | 5 | - | - | - | |||
Е554 | Алюмосиликат натрия (SODIUM ALUMINOSILICATE) | агент антислеживающий | Содержание на безводной основе: - as SiO2 не менее 66,0% и не более 88,0% - as Al2O3 не менее 5,0% и не более 15,0% | 3 | 5 | 1 | - | - |
Е555 | Алюмосиликат калия (POTASSIUM ALUMINIUM SILICATE) | агент антислеживающий | 98% | 3 | 10 | 1 | 2 | - |
Е556 | Алюмосиликат кальция (CALCIUM ALUMINIUM SILICATE) | агент антислеживающий | Содержание на безводной основе: - as SiO2 не менее 44,0% и не более 50,0% - as Al2O3 не менее 3,0% и не более 5,0% - as CaO не менее 32,0% и не более 38,0% | 3 | 10 | 1 | - | - |
Е558 | Бентонит (BENTONITE) | агент антислеживающий, носитель | монтмориллонит Содержание не менее 80% | 2 | 20 | - | - | - |
Е559 | Алюмосиликат (каолин) - ALUMINIUM SILICATE (KAOLIN) | агент антислеживающий, носитель | Содержание не менее 90% (сумма кремнезема и глинозема, после зажигания), кремния (SiO2) между 45% и 55% глинозема (Al2O3) от 30% до 39% | 3 | 5 | 1 | - | - |
Е570 | Жирные кислоты (FATTY ACIDS) | стабилизатор, глазирователь, пеногаситель, носитель | 98% с помощью хроматографии | 3 | 1 | 1 | - | - |
Е574 | Глюконовая кислота (D-) (GLUCONIC ACID (D-) | регулятор кислотности, антиокислитель, разрыхлитель | 50,0% (в глюконовой кислоты) | 3 | 5 | 1 | - | - |
Е575 | Глюконо-дельта-лактон (GLUCONO DELTA-LACTONE) | регулятор кислотности, антиокислитель, разрыхлитель | 99,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е576 | Глюконат натрия (SODIUM GLUCONATE) | регулятор кислотности, антиокислитель | 98,00% | - | 2 | - | - | - |
Е577 | Глюконат калия (POTASSIUM GLUCONATE) | регулятор кислотности, антиокислитель, носитель | не менее 97,0% и не более 103,0% на сухой основе | - | 2 | - | - | - |
Е578 | Глюконат кальция (CALCIUM GLUCONATE) | регулятор кислотности, уплотнитель | не менее 98,0% и не более 102% on the anhydrous and monohydrate basis | - | 2 | - | - | - |
Е579 | Глюконат железа (FERROUS GLUCONATE) | фиксатор окраски | 95% на сухой основе | 3 | 5 | 1 | 1 | - |
Е580 | Глюконат магния (MAGNESIUM GLUCONATE) | регулятор кислотности, антиокислитель, уплотнитель | Не менее 98.0% и не более 102.0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е585 | Лактат железа (FERROUS LACTATE) | фиксатор окраски | 96% на сухой основе | 3 | 5 | 1 | 1 | - |
Е586 | 4-Гексилрезорцин (4-HEXYLRESORCINOL) | антиокислитель | 98% на сухой основе | - | 2 | 3 | - | - |
Е620 | Глутаминовая кислота, L(+)- (GLUTAMIC ACID, L(+)-) | усилитель вкуса и аромата | не менее 99,0% и не более 101,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е621 | Глутамат натрия 1-замещенный (MONOSODIUM GLUTAMATE) | усилитель вкуса и аромата | Содержание не менее 99,0% и не более 101,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е622 | Глутамат калия 1-замещенный (MONOPOTASSIUM GLUTAMATE) | усилитель вкуса и аромата | Содержание не менее 99,0 и не более 101,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е623 | Глутамат кальция (CALCIUM GLUTAMATE) | усилитель вкуса и аромата | не менее 98,0% и не более 102,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е624 | Глутамат аммония 1-замещенный (MONOAMMONIUM GLUTAMATE) | усилитель вкуса и аромата | не менее 99,0% и не более 101,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е625 | Глутамат магния (MAGNESIUM GLUTAMATE) | усилитель вкуса и аромата | не менее 95,0% и не более 105,0%, на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е626 | Гуаниловая кислота (GUANYLIC ACID) | усилитель вкуса и аромата | than 97,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е627 | 5'-Гуанилат натрия 2-замещенный (DISODIUM 5'-GUANYLATE) | усилитель вкуса и аромата | 97,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е628 | 5'-Гуанилат калия 2-замещенный (DIPOTASSIUM 5'-GUANYLATE) | усилитель вкуса и аромата | 97,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е629 | 5'-Гуанилат кальция (CALCIUM 5'-GUANYLATE) | усилитель вкуса и аромата | 97,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е630 | Инозиновая кислота (INOSINIC ACID) | усилитель вкуса и аромата | 97,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е631 | 5'-Инозинат натрия 2-замещенный (DISODIUM 5'-INOSINATE) | усилитель вкуса и аромата | 97,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е632 | Инозинат калия (POTASSIUM INOSINATE) | усилитель вкуса и аромата | 97,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е633 | 5'-Инозинат кальция (CALCIUM 5'-INOSINATE) | усилитель вкуса и аромата | 97,0% на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е634 | 5'-Рибонуклеотиды кальция (CALCIUM 5'-RIBONUCLEOTIDES) | усилитель вкуса и аромата | Содержание и основные компоненты не менее 97,0%, а каждый компонент не менее 47,0% и не более чем на 53%, в каждом случае на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е635 | 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (DISODIUM 5' -RIBONUCLEOTIDES) | усилитель вкуса и аромата | Содержание и основные компоненты не менее 97,0%, а каждый компонент не менее 47,0% и не более чем на 53%, в каждом случае на безводной основе | - | 2 | - | - | - |
Е636 | Мальтол (MALTOL) | усилитель вкуса и аромата | 99.0%, рассчитанный на безводной основе | - | 1 | - | - | - |
Е637 | Этилмальтол (ETHYL MALTOL) | усилитель вкуса и аромата | 99.0%, рассчитанный на безводной основе | - | 1 | - | - | - |
Е640 | Глицин и его натриевая соль (GLYCINE AND ITS SODIUM SALT) | усилитель вкуса и аромата, носитель | 98,5% на безводной основе | 3 | 5 | 1 | - | - |
Е650 | Ацетат цинка (ZINC ACETATE) | усилитель вкуса и аромата | не менее 98% и не более чем на 102%  | 3 | 20 | - | 5 | - |
Е900 | Полидиметилсилоксан (POLYDIMETHYLSILOXANE) | пеногаситель, эмульгатор, агент антислеживающий | Содержание общего кремния не менее 37,3% и не более 38,5% | 3 | 5 | 1 | - | - |
Е901 | Воск пчелиный, белый и желтый (BEESWAX, WHITE AND YELLOW) | глазирователь, носитель | 3 | 5 | 1 | - | - | |
Е902 | Воск свечной (CANDELILLA WAX) | глазирователь | 3 | 5 | 1 | - | - | |
E903 | Воск карнаубский (CARNAUBA WAX) | глазирователь | 3 | 5 | 1 | - | - | |
Е904 | Шеллак (SHELLAC) | глазирователь | - | 2 | - | - | - | |
Е905 | Микрокристаллический воск (MICROCRYSTALLINE WAX), | глазирователь | Молекулярный вес, не менее 500;Вязкость при 100°С, не менее 1,1  | 3 | 3 | Содержание бенз(а)пирена, не более 50 мг/кг; Содержание серы, не более 0.4 мас.% | ||
Е907 | Поли-1-децен гидрогенезированный (HYDROGENATED POLY-1-DECENE) | глазирователь | Не менее 98,5% гидрированного поли-1-децен, имеющих следующее распределение олигомеров: C30: 13-37%C40: 35-70%С50: 9-25%С60: 1-7% | - | 1 | - | - | - |
Е912 | Эфиры монтановой (октакозановой) кислоты (MONTANIC ACID ESTERS) | глазирователь | 2 | 2 | - | - | - | |
Е914 | Полиэтиленовый воск окисленный (OXIDIZED POLYETHYLENE WAX) | глазирователь | - | 2 | - | - | - | |
Е920 | Цистеин, L-, и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли (CYSTEINE, L-, AND ITS HYDROCHLORIDES- SODIUM AND POTASSIUM SALTS) | вещество для обработки муки | не менее 98,0% и не более 101,5% на безводной основе | 1,5 | 5 | - | - | - |
Е927b | Карбамид (мочевина) - CARBAMIDE (UREA) | вещество для обработки муки, усилитель вкуса и аромата | 99,0% на безводной основе | 3 | 5 | - | - | - |
Е928 | Перекись бензоила (BENZOYL PEROXIDE) | вещество для обработки муки, консервант | 96% | - | 2 | - | - | - |
Е938 | Аргон (ARGON) | пропеллент, упаковочный газ | 99% | - | - | - | - | - |
Е939 | Гелий (GELLIUM) | пропеллент, упаковочный газ | 99% | - | - | - | - | - |
Е941 | Азот (NITROGEN) | пропеллент, упаковочный газ | 99% | - | - | - | - | - |
Е942 | Закись азота (NITROUS OXIDE) | пропеллент, упаковочный газ | 99% | - | - | - | - | - |
Е943a | Бутан (BUTANE) | пропеллент, упаковочный газ | 96% | - | - | - | - | - |
Е943b | Изобутан (ISOBUTANE) | пропеллент, упаковочный газ | 94% | - | - | - | - | - |
Е944 | Пропан (PROPANE) | пропеллент, упаковочный газ | 95% | - | - | - | - | - |
Е948 | Кислород (OXYGEN) | пропеллент, упаковочный газ | 99% | - | - | - | - | - |
Е949 | Водород (HYDROGEN) | пропеллент, упаковочный газ | 99,9% | - | - | - | - | - |
Е950 | Ацесульфам калия (ACESULFAME POTASSIUM) | подсластитель | Не менее 99,0% и не более 101,0% на сухой основе | - | 1 | - | - | - |
Е951 | Аспартам (ASPARTAME) | подсластитель, усилитель вкуса и аромата | Не менее 98% и не более чем на 102% на сухой основе | - | 1 | - | - | - |
Е952 | Цикламовая кислота и ее натриевая и кальциевая соли (CYCLAMIC ACID and Na, Ca salts) | подсластитель | Содержание цикламовой кислоты, не менее 98% и не более 102% в пересчете на безводную C6H13NO3S | 3 | 1 | Содержание, % (в расчете на сухой вес) Циклогексиламина, не более 10 мг/кг; дициклогексила-мина, не более 1 мг/кг; Анилина, не более 1 мг/кг | ||
| 952(ii) CALCIUM CYCLAMATE | Не менее 98,0% и не более 101,0% на безводной основе | - | 1 | - | - | - | ||
| 952(iv) SODIUM CYCLAMATE | Не менее 98,0% и не более 101,0% на сухой основе | - | 1 | - | - | - | ||
Е953 | Изомальт, изомальтит (ISOMALT, ISOMALTITOL) | подсластитель, агент антислеживающий, наполнитель, носитель, глазирователь | Не менее 98% гидрогенизированных моно-и дисахаридов и не менее 86% смеси из 6-O-альфа-D-глюкопиранозил-D-сорбит и 1-O-альфа-D-глюкопиранозил-D-маннита на безводной основе | - | 1 | - | - | - |
Е954 | Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) (SACCHARIN and Na, K, Ca salts) | подсластитель | ||||||
| 954(i) SACCHARIN | Не менее 99% и не более чем на 101,0% на сухой основе | - | 1 | - | - | - | ||
| 954(ii) CALCIUM SACCHARIN | 99% после высыхания | - | 1 | - | - | - | ||
| 954(iii) POTASSIUM SACCHARIN | Не менее 99% и не более чем на 101% на сухой основе | - | 1 | - | - | - | ||
| 954(iv) SODIUM SACCHARIN | Не менее 99% и не более чем на 101% на сухой основе | - | 1 | - | - | - | ||
E955 | Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE (TRICHLOROGALACTO-SUCROSE)) | подсластитель | Не менее 98% и не более чем на 102% в расчете на безводной основе | - | 1 | - | - | - |
Е957 | Тауматин (THAUMATIN) | подсластитель, усилитель вкуса и аромата | Не менее 15,1% азота на сухой основе, эквивалентную не менее 93% белка (N х 6,2) | - | 3 | - | - | - |
Микробиологические показатели: | ||||||||
Общее число аэробн. микр. КОЕ/г, не более | Кишечная палочка, в 1 г | |||||||
1000 | Не доп. | |||||||
Е959 | Неогесперидин дигидрохалкон (NEOHESPERIDINE DIHYDROCHALCONE) | подсластитель | Содержание неогесперидина в пересчете на сухой вес, не менее 96% | 3 | 2 | |||
Е960 | Стевиолгликозиды (STEVIOL GLYCOSIDES) | подсластитель | Содержание стевиолгликозидов, не менее 95% (стевиозидов, ребаудиозидов А, В, С, D, Е и F, стевиолбиозидов, рубусосидов, дулкозидов (в расчете на сухой вес). | 1 | 1 | Остаточные количества растворителей, не более: Метанола - 200 мг/кг Этанола - 1 г/кг | ||
Е961 | Неотам (NEOTAME) | подсластитель | 97,0% на сухой основе | - | 1 | - | - | - |
E962 | Аспартам-ацесульфама соль (SALT OF ASPARTAME-ACESULFAME) | подсластитель | 63,0% до 66,0% аспартам (сухой основе) и 34,0% до 37,0% ацесульфам (кислая форма на сухой основе). | - | 1 | - | - | - |
Е965 | Мальтит и мальтитный сироп (MALTITOL AND MALTITOL SYRUP) | подсластитель, стабилизатор, эмульгатор, носитель | ||||||
| 965(i) MALTITOL | 98.0% | - | 1 | - | - | - | ||
| 965(ii) MALTITOL SYRUP | Не менее 99,0% от общего числа гидрогенизированные сахаридов на безводной основе и не менее 50,0% мальтит на безводной основе | - | 1 | - | - | - | ||
Е966 | Лактит (LACTITOL) | подсластитель, носитель | Не менее 95,0% и не более 102,0%, на безводной основе | - | 1 | - | - | - |
Е967 | Ксилит (XYLITOL) | подсластитель, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгатор | Не менее 98,5% и не более 101,0% на безводной основе | - | 1 | - | - | - |
Е968 | Эритрит (ERYTHRITOL) | подсластитель, агент влагоудерживающий, стабилизатор | Содержание эритрита, не менее 99% (в расчете на сухой вес). | 1 | ||||
Е999 | Квиллайи экстракт (QUILLAIA EXTRACTS) | пенообразователь | 2 | 5 | 1 | - | - | |
Е1200 | Полидекстрозы (POLYDEXTROSES) | стабилизатор, загуститель, агент влагоудерживающий, носитель | 90% полимера на беззольной и безводной основе | - | 0,5 | - | - | - |
Е1201 | Поливинилпирролидон (POLYVINYLPYRROLIDONE) | загуститель, стабилизатор, носитель | не менее 11,5% и не более 12,8% азота (N) на безводной основе | - | 5 | - | - | - |
Е1202 | Поливинилполипирролидон (POLYVINYLPOLYPYRROLIDONE) | фиксатор окраски, стабилизатор, носитель | не менее чем на 11% и не более 12,8% азота (N) на безводной основе | - | 5 | - | - | - |
Е1203 | Поливиниловый спирт (POLYVINYL ALCOHOL) | агент влагоудерживающий, глазирователь | - | 2 | - | - | - | |
Е1204 | Пуллулан (PULLULAN) | глазирователь, загуститель | 90% глюкана на сухой основе | - | 1 | - | - | - |
Микробиологические показатели: | ||||||||
БГКП (коли-формы), в 25 г | сальмонеллы, в 25 г | Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более | ||||||
Не доп. | Не доп. | 100 | ||||||
Токсичные элементы, мг/кг, не более | ||||||||
мышьяк | свинец | ртуть | кадмий | сумма тяжелых металлов (в пересчете на свинец) | ||||
Е1400 | Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (DEXTRINS, ROASTED STARCH WHITE AND YELLOW) | стабилизатор, загуститель | - | 2 | - | - | - | |
Е1401 | Крахмал, обработанный кислотой (ACID-TREATED STARCH) | стабилизатор, загуститель | - | 2 | - | - | - | |
Е1402 | Крахмал, обработанный щелочью (ALKALINE TREATED STARCH) | стабилизатор, загуститель | - | 2 | - | - | - | |
Е1403 | Крахмал отбеленный (BLEACHED STARCH) | стабилизатор, загуститель | - | 2 | - | - | - | |
Е1404 | Крахмал окисленный (OXIDIZED STARCH) | эмульгатор, загуститель, носитель | 1 | 2 | 0,1 | - | - | |
Е1405 | Крахмал, обработанный ферментными препаратами (STARCHES ENZIME-TREATED) | загуститель | - | 2 | - | - | - | |
Е1410 | Монокрахмалфосфат (MONOSTARCH PHOSPHATE) | стабилизатор, загуститель, носитель | 1 | 2 | 0,1 | - | - | |
Е1412 | Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (DISTARCH PHOSPHATE ESTERIFIED WITH SODIUM TRIMETASPHOSPHATE; ESTERIFIED WITH PHOSPHORUS OXYCHLORIDE) | стабилизатор, загуститель, носитель | 1 | 2 | 0,1 | - | - | |
Е1413 | Фосфатированный дикрахмалфосфат "сшитый" (PHOSPHATED DISTARCH PHOSPHATE) | стабилизатор, загуститель, носитель | 1 | 2 | 0,1 | - | - | |
Е1414 | Дикрахмалфосфат ацетилированный "сшитый" (ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE) | эмульгатор, загуститель, носитель | 1 | - | - | - | - | |
Е1420 | Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом (STARCH ACETATE ESTERIFIED WITH ACETIC ANHYDRIDE) | стабилизатор, загуститель | 1 | 2 | 0,1 | - | - | |
Е1422 | Дикрахмаладипат ацетилированный (ACETYLATED DISTARCH ADIPATE) | стабилизатор, загуститель, носитель | 1 | 2 | 0,1 | - | - | |
Е1440 | Крахмал оксипропилированный (HYDROXYPROPYL STARCH) | эмульгатор, загуститель, носитель | 1 | 2 | 0,1 | - | - | |
E1442 | Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый" (HYDROXYPROPYL DISTARCH PHOSPHATE) | стабилизатор, загуститель, носитель | 1 | 2 | 0,1 | - | - | |
Е1450 | Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (STARCH SODIUM OCTENYL SUCCINATE) | стабилизатор, загуститель, эмульгатор, носитель | 1 | 2 | 0,1 | - | - | |
Е1451 | Крахмал ацетилированный окисленный (ACETILATED OXYDISED STARCH) | эмульгатор, загуститель | 1 | 2 | 0,1 | - | - | |
Е1452 | Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (STARCH ALUMINIUM OCTENYL SUCCINATE) | стабилизатор, глазирователь | 1 | 2 | 0,1 | - | - | |
Е1503 | Касторовое масло (CASTOR OIL) | глазирователь, агент антислеживающий, наполнитель | 99,00% | 3 | 5 | - | - | - |
Е1505 | Триэтилцитрат (TRIETHYL CITRATE) | пенообразователь, носитель | Содержание триэтилцитрата, не менее 99% | 3 | 2 | |||
Е1517 | Диацетин (глицерилдиацетат) - DIACETIN (GLYCERYL DIACETAT) | агент влагоудерживающий, носитель | 94,00% | 3 | 5 | - | - | - |
Е1518 | Триацетин (TRIACETIN) | агент влагоудерживающий, носитель | 98,00% | 3 | 5 | - | - | - |
Е1519 | Бензиловый спирт (BENZYL ALCOHOL) | носитель | 98,00% | - | 5 | - | - | - |
Е1520 | Пропиленгликоль (PROPYLENE GLYCOL) | агент влагоудерживающий, носитель | 99,5% на безводной основе | - | 5 | - | - | - |
Е1521 | Полиэтиленгликоль (POLYETHYLENE GLYCOL) | глазирователь, стабилизатор, носитель | - | 1 | - | - | - | |
- | Дигидрокверцетин | антиокислитель | ||||||
- | Кверцитин | антиокислитель | ||||||
- | Красный рисовый (RED RICE) | краситель | ||||||
- | Солодкового корня (Glycyrrhiza sp.) экстракт | стабилизатор, пенообразователь | ||||||
- | Мыльного корня (Acantophyllum sp.) экстракт | стабилизатор, | ||||||
| пенообразователь | ||||||||
- | Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), порошок листьев и сироп из них | подсластитель | ||||||
- | Сукцинаты натрия, калия, кальция | регуляторы кислотности | ||||||
- | Хитозан, гидрохлорид хитозония | наполнитель, загуститель, стабилизатор | ||||||
Приложение 29
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)
Гигиенические нормативы
применения пищевых добавок в пищевой продукции для детского питания для детей раннего возраста
Пищевые добавки для производства заменителей женского молока для здоровых детей первого года жизни*(1)
Пищевая добавка (индекс Е) | Максимальный уровень в готовом к употреблению продукте |
Кислоты, регуляторы кислотности*(2) | |
| Лимонная кислота (Е330),цитрат калия (Е332),цитрат натрия (Е331) -по отдельности или в комбинации в пересчете на кислоту | 2 г/л |
| L(+)Молочная кислота (Е270)*(3) | согласно ТД |
Фосфорная кислота (Е338),фосфат калия (Е340),фосфат натрия (Е339) -по отдельности или в комбинации как добавленные фосфаты в пересчете на  | 1 г/л |
Антиокислители | |
| L-Аскорбилпальмитат (Е304) | 10 мг/л |
| Токоферол концентрат (Е306),альфа-токоферол (Е307),гамма-токоферол (Е308),дельта-токоферол (Е309) -по отдельности или в комбинации | 10 мг/л |
Эмульгаторы*(4) | |
| Лецитины (Е322) | 1 г/л |
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | 4 г/л |
| Лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с): | |
| для порошкообразных смесей | 7,5 г/л |
| для жидких смесей, содержащих частично гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 9 г/л |
| Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473)для продуктов, содержащих гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 120 мг/л |
Другие пищевые добавки | |
| Гуаровая камедь (Е412) для продуктов, содержащих | 1 г/л |
| гидролизованные белки | |
| Азот (Е941)Аргон (Е938)Гелий (939)Диоксид углерода (Е290) | согласно ТД |
| Ароматизаторы - экстракты плодов натуральные | согласно ТД |
*(1) - Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 г/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика (Е414) - 10 мг/кг, для аскорбата натрия (Е301) - 75 мг/кг готового к употреблению продукта.
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта.
*(2) - При использовании пищевых добавок - цитратов калия (Е332) и натрия (Е331) и фосфатов калия (Е340) и натрия (Е339), образующих физиологически активные ионы минеральных веществ, в производстве детских молочных продуктов на основе белков коровьего молока суммарное количество таких минеральных веществ в расчете на 100 ккал готового (по инструкции) продукта должно составлять: натрий - 20-60 мг, калий - 60-145 мг, фосфор - 25-90 мг.
*(3) - Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)-молочная кислота (Е270), получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов.
*(4) - Если в продукт добавляется более одного из веществ: лецитины (Е322), моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с) и сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в процентах от максимальных уровней отдельных эмульгаторов) должна составлять не более 100 процентов.
Индекс Пищевая добавка (Е) | Максимальный уровень в готовом к употреблению продукте |
Кислоты, регуляторы кислотности*(2) | |
| Лимонная кислота (Е330),цитрат калия (Е332),цитрат натрия (Е331) -по отдельности или в комбинации в пересчете на кислоту | 2 г/л |
| L(+)Молочная кислота (Е270)*(3) | Согласно ТД |
Фосфорная кислота (Е338),фосфат калия (Е340),фосфат натрия (Е339) -по отдельности или в комбинации как добавленные фосфаты в пересчете на  | 1 г/л |
Антиокислители | |
| L-Аскорбилпальмитат (Е304) | 10 мг/л |
| Токоферол концентрат (Е306),альфа-токоферол (Е307),гамма-токоферол (Е308),дельта-токоферол (Е309) -по отдельности или в комбинации | 10 мг/л |
Эмульгаторы*(4) | |
| Лецитины (Е322) | 1 г/л |
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | 4 г/л |
| Лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с): | |
| для порошкообразных смесей | 7,5 г/л |
| для жидких смесей, содержащих частично гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 9 г/л |
| Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473)для продуктов, содержащих гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 120 мг/л |
Стабилизаторы*(5) | |
| Гуаровая камедь (Е412) | 1 г/л |
| Камедь рожкового дерева (Е410) | 1 г/л |
| Каррагинан (Е407) | 0,3 г/л |
| Пектины (Е440)для кислых продуктов прикорма | 5 г/л |
Ароматизаторы | |
| Ароматизаторы натуральные | согласно ТД |
| Ванилин для продуктов на зерновой и фруктовой основах*(6) | 50 мг/кг |
| Экстракт ванили | согласно ТД |
| для продуктов на зерновой и фруктовой основах | |
| Азот (Е941)Аргон (Е938)Гелий (939)Диоксид углерода (Е290) | согласно ТД |
*(1) - Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина В12 допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве носителя, содержание витамина В12 не должно превышать 1 г/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика (Е414) - 10 мг/кг, для аскорбата натрия (Е301) - 75 мг/кг готового к употреблению продукта.
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта.
*(2) - При использовании пищевых добавок - цитратов калия (Е332) и натрия (Е331) и фосфатов калия (Е340) и натрия (Е339), образующих физиологически активные ионы минеральных веществ, в производстве детских молочных продуктов на основе белков коровьего молока суммарное количество таких минеральных веществ в расчете на 100 ккал готового (по инструкции) продукта должно составлять: натрий - 20-60 мг, калий - 60-145 мг, фосфор - 25-90 мг.
*(3) - Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)-молочная кислота (Е270), получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов.
*(4) - Если в продукт добавляется более одного из веществ: лецитины (Е322), моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с) и сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в процентах от максимальных уровней отдельных эмульгаторов) должна составлять не более 100 процентов.
*(5) - Если в продукт добавляется более одного из веществ: - каррагинан (Е407), камедь рожкового дерева (Е410) и гуаровая камедь (Е412), то максимальные уровни, установленные для них в продуктах, должны быть пропорционально снижены, т.е. общая масса (выраженная в процентах от максимальных уровней отдельных стабилизаторов) должна составлять не более 100 процентов.